这样做椒盐皮皮虾超级好吃！超过瘾

扎带

原标题：鲜美有味的椒盐皮皮虾来啦！吃起来超过瘾

带膏的皮皮虾

  今天跟大家介绍的就是椒盐皮皮虾的做法，仅供大家参考。

  品名：椒盐皮皮虾

  特点：鲜香味美 外焦里嫩 肉质鲜美

  主料：皮皮虾 辅料：小葱 辣椒 生姜 洋葱 椒盐 黑胡椒粉 生粉 食用油

具体做法

  1.将鲜活的皮皮虾反复清洗干净，控干水分备用。

洗净的皮皮虾

  2.将生姜、大蒜、洋葱切成碎，辣椒及小葱切成小段，切好后装盘备用。

配料

  3.起锅烧油，待油温升至6成热时将控干水分并裹有少量生粉的皮皮虾下入锅中，注意下锅后用锅盖遮挡一下防止被热油烫伤，用中火将皮皮虾炸30秒左右捞起，待油温升至7成热时再次下锅复炸，待皮皮虾金黄酥脆时捞出控油。

将皮皮虾炸至金黄酥脆

  4.锅底留少量油，将除小葱外的其他配料倒入锅中用小火爆香，之后将皮皮虾倒入锅中，撒入适量的黑胡椒粉及椒盐，不断翻炒后即可出锅装盘，撒上葱花，这样美味的椒盐皮皮虾就做好了。

椒盐皮皮虾

TIPS

  1.要选用鲜活的皮皮虾，有膏最好；

  2.可先将皮皮虾的边缘剪去，这样剥起来更方便；

  3.油炸前一定要控干水分，减少热油飞溅；

  4.油温要够，这样可使皮皮虾肉迅速凝固，保持鲜嫩口感；

  5.吃时最好戴上手套，防止扎手。

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