草鱼怎么做才好吃？试试这样做美味又解馋！

秋叶

原标题：有人说鱼肉健康但不解馋，这样做美味又解馋


  品名：红烧鱼块

  主料：鱼块 辅料：辣椒 生姜 大蒜 小葱 香菜 花椒 料酒 生抽 蚝油 淀粉 花椒粉 食盐 食用油

  特点：鲜香入味 美味下饭

具体做法

  1.选用水库中的草鱼或者鳙鱼，将其处理并清洗干净后切成大小合适的鱼块，反复用水清洗干净，清洗过程中可以反复用水挤出血水，将鱼块清洗干净，撒上适量的食盐腌制30分钟以上。

提前腌制鱼块入味

  2.将青红辣椒、小葱及香菜切段，生姜切丝，大蒜拍散备用。

部分配料

  3.起锅烧油，将腌制好的鱼块撒入少量淀粉搅拌均匀，使每个鱼块上都裹上淀粉，待锅烧热后放进平底锅中，用中火将鱼块煎至两面金黄，期间放入葱姜及少量花椒爆香，加入适量的开水及料酒、生抽，盖上锅盖焖煮10分钟左右，将鱼块翻一面，加入辣椒等配料继续焖煮5分钟左右，大火收汁，经调味后即可出锅装盘。

红烧鱼块

TIPS

  1.选用鲜活的鱼，这样味道更好；

  2.清洗时要尽量将血水去除干净；

  3.提前腌制有助于让鱼肉入味，更好吃；

  4.裹上一层淀粉有利于将鱼块定型，防止鱼块破碎；

  5.烹饪过程中加的料酒及生姜等有助于去除鱼腥味；

  6.焖煮锅中中忌用大火，防止将鱼块煮散。

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