原标题:无论煎啥鱼,直接下锅是“大忌”,多加1步,鱼皮不破不粘锅
鱼肉在我们的生活中也是非常受欢迎的一种肉类,鱼肉的营养价值非常的高,另外它的热量也是比较低,对于一些减肥中的女士朋友来说,吃一些鱼肉也不会长脂肪的,所以在我们的生活中是非常受欢迎的一种肉类,鱼的种类非常的多,而且鱼的做法也是有着很多种。
鱼肉吃起来的口感非常的细嫩,所以很多人比较喜欢吃这种肉,我们在制作鱼的时候,要先把鱼给下到油锅里面煎一下,然后再进行制作这样鱼肉会在一定程度上非常的好吃,但是很多人在煎鱼的时候会出现这样的困扰,那就是煎出来的鱼皮破掉,甚至还会出现粘锅的情况,直接影响卖相。
很多人觉得煎鱼是一个完全不需要技术的活,但是真正自己制作的时候,一系列的问题就出来了,之前在家里面煎鱼的时候,就遇到了这样让我头疼的问题,好好的一条鱼,在煎的时候可以弄的不像样,完全没有了想吃的食欲,后来为了我的大厨朋友,他给我分享了其中的妙招。
他让我告诉他我在煎鱼时候的一些做法,听过之后对我作出了严厉的批评,而且还对我分享到其中的技巧,无论煎啥鱼,都不能够直接的把鱼给下入锅里面的,这完全是大忌,我们需要多加一步,这样才能够保证鱼皮不破而且不粘锅,煎出来的鱼非常的完整。
在锅中倒入适量的食用油,接下来在这个油里面倒入一些淀粉,然后用手抓住锅柄,努力的晃动锅中的油还有淀粉混合在一块,完全融合在一块的时候,油温7成热,把鱼再放入进去,煎至一面定型之后再进行翻到另一面,这样煎出来的鱼非常的完整,完全不会存在鱼皮破掉或者是粘锅的情况。
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