夏季家常小炒——韭菜炒豆腐，这样做比肉还好吃！超下饭

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原标题：比肉菜还受欢迎的素炒，富含蛋白质营养十足，白米饭都要多盛一碗

【脆皮豆腐炒韭菜】

  所需食材：老豆腐450克 韭菜1把 小米辣2个 大蒜2瓣 玉米淀粉适量 清水1小碗 生抽2勺 胡椒粉1小勺 盐适量 鸡精少许 食用油适量

烹饪步骤：

  1.把豆腐浸泡在淡盐水中约十五分钟，这样可以去除豆腥味还不容易碎掉。

  2.将豆腐切成适量大小的块状，表面水分可以用厨房纸吸干。

  3.韭菜洗净切成小段，切蒜末和小米辣备用。

  4.在盘中倒适量玉米淀粉，再将豆腐块表面蘸上一层薄薄的淀粉。

  5.锅中倒入食用油，将裹了淀粉的豆腐块放进去，小火煎至表面呈焦黄状盛出。

  6.再起油锅放入小米辣和蒜末，小火炒出香味。

  7.调入两勺生抽，接着加一小碗清水、胡椒粉、适量盐和少许鸡精烧至沸腾。

  8.把煎好的豆腐放进去，翻炒均匀裹上汤汁。

  9.最后放入韭菜混合翻炒均匀，关火盛出即可，

  10.简单下饭、营养丰富的脆皮豆腐炒韭菜就完成了，这个搭配真的很不错哟！

小贴士：

  豆腐蘸一层淀粉再用小火煎，既不容易碎还可以使表皮口感脆嫩。调味料根据个人口味添加，不能吃辣就把小米椒省略。

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