原标题：12道夏季下饭菜，做法简单快手，分分钟就能扫光一碗白米饭
五蔬炒蛋
食材
黄瓜1根、木耳1小碗、洋葱1块、红椒半个、胡萝卜半个、鸡蛋4个、料酒少许、油少许、盐少许、五香粉少许。
做法
1、黄瓜，红椒，胡萝卜，洋葱洗净切好。
2、木耳提煎1小时泡上，焯水1分，过凉控干备用。
3、鸡蛋汁里放点料酒去腥，煎好盛出。
4、平底锅加热加点油炒香洋葱，胡萝卜，红椒，然后加木耳，加黄瓜，加五香粉，加盐，最后加上煎好的鸡蛋，翻炒均匀就可以了。
花生拌黄瓜
食材
花生适量、黄瓜2根、葱花适量、大蒜适量、老干妈辣椒酱一勺、玉米油少许、醋少许、白糖少许、盐少许、生抽少许。
做法
1、黄瓜洗干净切段。
2、葱花大蒜切碎。
3、花生入锅煸炒几分钟让花生更清脆爽口。
4、花生切碎。
5、油锅烧至六成热倒入玉米油，倒入花生，大蒜葱花，加入醋，盐，白糖，生抽，老干妈辣椒酱煸炒片刻。
6、倒入与黄瓜拌均匀。
培根炒包包菜
食材
培根适量、大蒜几个、包包菜350克、葱花一根、胡萝卜半根、玉米油10毫升、盐2克、生抽少许。
做法
1、培根切断，大蒜去皮切块，葱花切断，放底下了。
2、包包菜折断，洗干净沥干水分备用。
3、胡萝卜去皮切片备用。
4、锅烧至六成热倒入玉米油，倒入培根大蒜葱花煸炒均匀。
5、加入一勺生抽。
6、倒入包包菜，胡萝卜大火快速翻炒。
7、加入少许盐，大火快速翻炒均匀。
8、最后煸炒至熟即可出锅。
葱香小鲳鱼
食材
鲳鱼2条、葱花适量、生姜几根、老干妈辣椒酱一勺、大蒜适量、玉米油10毫升、生抽3毫升、盐2克。
做法
1、小鲳鱼去除内脏，洗干净沥干水分备用。
2、大蒜，葱花切断备用。
3、油锅烧至六成热倒入玉米油，入小鲳鱼煎至两面偏黄。
4、换一面，继续煎至偏黄。
5、取一个小碗，加入纯净水，加入一勺老干妈辣椒酱，生抽，盐，大蒜，生姜丝拌均匀。
6、淋入小鲳鱼面，大火烧开，小火慢慢焖至小鲳鱼熟，然后撒少许葱花即可大火收汁。
7、取出入盘
培根焖豆角
食材
豆角500克、培根适量、大蒜几个、葱花一根、老干妈辣椒酱一勺、玉米油10克、盐1克、生抽少许。
做法
1、培根切断，大蒜去皮切块，葱花切断。
2、豆角折断洗干净沥干水分备用。
3、油锅烧至六成热倒入玉米油，倒入葱花培根，大蒜，老干妈辣椒酱一勺快速翻炒几下。
4、倒入豆角大火快速翻炒均匀。
5、加入少许盐，加入少许水，开中火焖一会出锅！
肉丝炒毛豆
食材
毛豆适量、青椒适量、肉适量、盐适量、味极鲜适量。
做法
1、肉切条。
2、热锅冷油。
3、倒入肉煸炒出香味。
4、倒入毛豆青椒翻炒断生。
5、加盐调味，出锅前加少许味极鲜即可。
豌豆芽炒菜花
食材
豌豆芽200克、菜花半个、牛肉庚3块、胡萝卜半根、大葱1根、油少许、酱油少许、盐少许、五香粉少许。
做法
1、菜花切小朵，葱切滚刀，胡萝卜切成梅花，牛肉庚切片。
2、菜花豌豆焯水，水开先焯菜花大约1分钟，放入豌豆芽烫一下就行，捞出过凉。
3、开炒，平底锅加热加点油把牛肉庚，胡萝卜和葱炒香，加点酱油，然后加菜花和豌豆，最后加盐和五香粉，翻炒均匀就可以了。
茄汁金针菇
食材
金针菇200克、番茄两个、菜青椒1根、小红椒3根、油适量、盐适量、洋葱30克、大蒜3瓣、生抽酱油一匙、白糖少许、鸡精少许。
做法
1、洋葱切成小丁，把青椒和红椒放水里清洗干净，去除里面的辣椒籽，然后把它们切成小条，金针菇是条形的，辅料要尽量和主材料保持一个形状，这样上桌时既好看，又方便夹菜。
2、番茄用热水烫一下，然后剥去外皮，放菜板上切成小丁。
3、锅中放少量的油烧热，下洋葱炒出香味。
4、放入切好的番茄丁翻炒一会，将番茄炒软炒出汁，这个过程大约需要两三分钟。
5、番茄炒出汁后按照个人口味，放入适量的盐、白糖、味极鲜酱油调味。调好味后将番茄汁盛出来备用。
6、另起油锅，放入一些蒜粒炒出香味，再放入切好的青椒和红椒翻炒出香味。
7、辣椒炒出香味后，放入金针菇翻炒，将金针菇炒至软塌后基本就炒熟了。
8、金针菇炒熟后，放入适量的盐给金针菇调一下味，金针菇的味道甘甜鲜美，除了盐不用再放其它的调味品。
9、金针菇调好味后，倒入炒好的番茄汁翻炒均匀后即可关火盛出来食用。
青花炒腊肉
食材
腊肉300克、青花菜1棵、胡萝卜半根、洋葱半个、油少量、盐少许、白糖5克、生抽一匙。
做法
1、腊肉用热水清洗干净，腊肉表面都是油脂，只有用热水才能将腊肉表面的油脂清洗干净。
2、把洗好的腊肉放入煮锅里，加入没过腊肉的水量，水开后煮半小时。
3、青花菜的菜花和菜梗分开处理好，菜花用手掰成小朵，然后放水里清洗干净，花梗削去外皮后切成薄片备用。
4、胡萝卜切片，洋葱切成小块备用，炒菜放一些洋葱味道会更香。
5、腊肉煮熟后从锅里捞出来，稍微放凉一下，放至不烫手后切成薄片备用。
6、煮锅烧开半锅水，放入洗好的青花菜焯水两分钟，将花菜焯熟后捞出过凉水备用。
7、炒锅烧热放少许油润润锅，放入腊肉翻炒出油，我家的这块腊肉不怎么肥，出油不多，如果腊肉过肥出油较多的话，可以舀出一部分的油脂后再来炒菜。这样炒出来的菜就不会油腻。
8、腊肉炒出油后，放入胡萝卜片和洋葱翻炒一会。
9、再放入焯过水的青花菜翻炒均匀，放入适量的盐、生抽、白糖翻炒均匀，调好味后就可以出锅。
肉末豆腐
食材
豆腐2块、猪腿肉50g、红辣椒2个、香葱1颗、植物油5g、盐3g、生抽适量、老抽少许。
做法
1、嫩豆腐切块。
2、植物油将肥肉煸干，放入豆腐中火煎。
3、两面煎至金黄色。
4、放入瘦肉炒至变色。
5、加入清水末过豆腐，盖上盖上中小火焖五分钟。
6、加入红辣椒，放入生抽、老抽，少许盐，大火收汁。
7、蘸上汤汁，肉嫩豆腐鲜。
豆豉鲮鱼炒豆角
食材
豆角250g、豆豉鲮鱼1块、蒜末适量、清水适量、盐适量、油适量。
做法
1、豆角清洗干净后择成段。
2、准备一块豆豉鲮鱼和蒜末。
3、将豆豉鲮鱼撕成小块。
4、起锅烧油，放入蒜末炒出香气。
5、放豆角入锅炒，加适量的盐，炒至变色。
6、放适量的水焖熟，焖至水分快收干时开盖。
7、放入豆豉鲮鱼，大火翻炒均匀后即可出锅。
干煸牛肉丝
食材
牛肉250克、芹菜150克、干辣椒20克、辣椒碎1勺、姜4片、蒜2瓣、盐2克、鸡精2克、生抽1勺、老抽半勺、辣椒油1勺。
做法
1、牛肉切成条状。
2、放入碗中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽抓匀上色，最后加一勺花生油，腌制十分钟。
3、芹菜去叶切段。
4、干辣椒切段、姜切丝、蒜切末、辣椒碎一勺备用。
5、锅内热油下牛肉丝中火煸炒，炒干牛肉的水份。
6、加入干辣椒、辣椒碎、姜丝、蒜末、一勺辣椒油炒出香辣味。
7、最后下芹菜段大火翻炒几下。
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