婚礼是人生众多仪礼中人们最重视的仪礼之一，而婚宴又是整个婚礼过程的关键所在。然而，很多新人对于定婚宴菜单和喜宴菜单都没有经验。对于大多数参加婚礼的宾客来说，美味可口的食物比什么都重要，吃得开心舒心才算成功。
那么新人在选择婚宴酒席菜单的时候，有些什么秘诀呢？今天尚尧就为大家好好介绍婚宴菜单中的“门道”。
1.婚宴一桌一般几个菜？
一桌婚宴菜的数量应该是双数，八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福；
根据一桌人数来定，现在一桌一般是10个人，主菜应保证人均一个菜的基础上再+2，另外还要有凉菜、汤、主食、点心、水果，算下来的数量可以是这样的：8凉菜+10热菜+2甜点+1水果=21道。
2.选菜前应该注意哪些事项？
遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌；
了解宾客有无特别忌口，比如回民和素食主义者，菜单需要加入一些适合他们吃的菜；
咨询所选酒店的主打菜或者好评菜系，可以适当进行选择。
3.婚宴菜单搭配有哪些原则？
荤素搭配：一般菜单里要有6-8个“硬菜”，搭配荤素或素菜；
做法搭配：炒、爆、熘、烧、炖、焗、煮....多多搭配；
口味搭配：咸、鲜、辣、甜、酸，最好都也兼顾，有重口有清淡；
色彩搭配：菜色要保证色香味俱全。
4.有哪些必点菜？
鸡：象征吉祥喜庆，一般是整只鸡；
鱼：一般会选择象征富贵的桂鱼或者石斑鱼；
海鲜：一般都有虾，可代表鸳鸯、龙凤，龙虾深红的颜色代表运气，其他海鲜可以选择扇贝、鲍鱼、螃蟹、海参等；
猪：有寓意鸿运当头的乳猪，以及寓意发财添丁的炒肉丁；
寓意好的水果：干果：红枣、花生、桂圆、莲子，可以做成羹或甜品；水果选石榴、西瓜、杨梅、蜜桃等。
5.菜名有哪些讲究？
尽量用吉祥语，如鸳鸯、龙凤、比翼、佳偶、合欢、并蒂、如意、八宝等。
当然，菜名一般由酒店定，但在选菜时如果对菜名不满意，可以跟酒店协商换名，然后把新名字印在宾客菜单上。
6.换菜有哪些讲究？
如果为酒店配好的喜宴套餐，根据菜量、价格适当更换。
然后就要看是否有忌口，再是搭配是否合理。
除此之外，尚尧认为还需要注意以下几点
01 尽量要求试菜，看口味和菜量。
02 确定是否免饮料，能否自带酒水，店内酒水价格如何，是否带有开瓶费。
03 还要问好拟定好的菜单，是否会加价，涨幅如何；以及合同中名列的菜品材料，如选用什么鱼、重量、数量等。
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