中山特色菜 中山特色菜推荐——酸菜烩牛杂的做法：酸菜...

萨法

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酸菜烩牛杂的做法

1.

羊杂准备。

2.

酸菜泡水后挤干水份，姜，葱，辣椒准备。

3.

锅中注入食用油，下姜，干辣椒，青花椒，小火煸炒。

4.

出香味后下酸菜。

5.

煸炒出酸香味。

6.

加入适量热水。

7.

大火烧开后下酱料包。

8.

煮开后下羊杂。

9.

煮约5分钟后下麻辣鲜调味料。

10.

下葱花。

11.

关火出锅即可。

烹饪技巧

  1：酸菜，先用清水浸泡30分钟，然后挤干水份后再食用。

  2：精灵用的是半成品的羊杂，故后期烧的时间比较短。

  3：酸菜，先下锅煸炒出酸香味，再加水煮，味道会比直接煮的要好吃。

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