香辣脆皮龙利鱼,完全避免了吃鱼嫌麻烦的两件事,一是腥味不好处理,另一个就是吐鱼刺的麻烦。
中文名 香辣脆皮龙利鱼口味香辣
目录
1 食材准备
2 制作方法
食材准备
主料:龙利鱼300g
脆皮糊:鸡蛋1个,淀粉100g,清水适量,盐半小勺。
辅料:西兰花150g,黄椒1/4个,葱和蒜适量,干辣椒6个,花椒20粒。
调料:盐半小勺,现磨黑胡椒适量,椒盐适量。
制作方法
1.龙利鱼柳解冻冲洗干净,用厨房用纸吸干水分。
2.切成2厘米见方的龙利鱼块。
3.加入半小勺盐,磨一些黑胡椒,腌制20分钟。
4.西兰花切块洗净。
5.沸水中加一点盐,放入西兰花焯烫,捞出过一下凉水,沥干水分备用。
6.葱、蒜、干辣椒、花椒备好,黄椒洗净切小块。
7.鸡蛋、淀粉、盐半小勺放在一起,加入适量清水调和成比较稠的面糊。
8.腌制好的龙利鱼块放入面糊中。
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