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相信大家都很喜欢吃肉食类的美食吧，在这个夏天人们都去吃大排档什么的，就是因为有大肉和美酒，相信大家都看过《水浒传》吧，里面的各种豪杰义士，他们每次吃东西都讲究的是大碗吃酒，大口吃肉，这简直就是达到了人生的巅峰啊，今天小编要为大家带来的这道美食绝对可以让大家大口吃肉，酒自己准备，这道菜是我们广东的一道名菜，它的名字是一一白切鸭，相信大家绝对是听过这个菜名字的，话不多说，我们接下来就一起了解一下这道美食的制作方法吧。
准备食材：
都说是白切鸭了，那么鸭子肯定不能少啊，一般情况下鸭子是准备一只，如果大家的饭量小，只是一个人吃的话那就半只即可，然后就是一些调味料了：大葱两根，生姜一块，大蒜两瓣，香菜一根，食盐，花生油，酱油，准备好这些食材之后我们就可以开始制作了。
制作过程：
1. 首先我们要对鸭子进行有效地处理，我们先将鸭子的屁股切除，然后将鸭子洗干净。
2. 我们将鸭子放在一个盆中，然后用食盐将其的周身抹干净。
3. 接下来就将水倒入锅中加热，并且开大火烧开，然后将鸭子放进锅中，该为小火进行慢煮。
4. 大家利用筷子在鸭子肉很厚的地方插一下，如果有血水出来的话那就说明还要继续煮一会，如果没有血水的话就可以直接捞出了。
5. 我们先将鸭子晾一下，等到凉了后将鸭子切成小块状的。
6. 将生姜，大蒜，小葱，香菜切细切碎，然后放在小碗中，加入酱料，然后就可以蘸着吃了。
大家在最后调制酱料的时候一定要注意，盐不要过多了，因为鸭子本身就有很多的盐分了。
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