|
|
想周末去一趟小旅行，澳门是不错的心水选择。正所谓：「隔离饭香」，澳门的面积虽然不及香港的一半，不过一讲到澳门美食的种类却非常多。隐藏在澳门的街角巷弄里，间间都是平价实力派老字号，靠澳门街坊的口碑生存落去，小编整理了澳门不容错过的美食必买伴手礼攻略，非常值得推介！
1. 成记肠粉
招牌：生滚粥+布拉肠
成记肠粉开业38年，店铺虽小但五脏俱全。当中最驰名的是广东平民美食生滚粥、布拉肠。每样食物都是即叫即煮，食材非常新鲜。这间小店只开平日上午7时至12时，每早卖完便收档，名符其实的早餐店。成记的特色是，粥品会加入白果一齐熬制，因此粥底比一般的粥更能带出米香。用料的份量十足，猪润厚身爽滑，粉肠有嚼劲又不苦涩，瘦肉带来不同的口感，令粥底更顺滑。最後加上葱花和姜丝的辛香，令人齿颊留香。
镇店之宝布拉肠粉，布拉肠粉也是平民美食的名物，身怀绝技的师传会拉出布拉肠粉，这种肠粉的做法是承继着职人传统的手艺。布拉肠粉雪白晶莹，食落米香软绵滑溜，加上甜豉油，这种人手制作的古祖风味，不愧为民间老字号！
地点：澳门柯高街大牌档11号（雀仔园街市A出口）
营业时间：星期一至五（上午7点至中午12点）
2.人龙店钊记美食
招牌：平靓正全餐面
以全餐面为招牌，全餐面即是有齐全部食材的一款面，配料非常丰富，总共有十二款，包括有鸡翼、猪皮、鸡脚、鱼蛋、鱿鱼、萝白、红肠、冬菇、猪颈肉、薯仔、菜心、猪红，12样。当中最正的是加上「辣捞面」，使用店家的自制豆板酱，面线非常挂汁，每一条面线都见到沾上了辣粉，喜欢食辣的朋友仔，食完一定十分满足。另外，不食辣的是用沙嗲酱捞，也相当滋味。
地点：澳门柯高街22号恩辉楼（雀仔园街市A出口）
营业时间：星期一至日（上午11点至下午6点）
3. 伦记软滑肠粉
招牌：人气布拉肠粉店
有水准的布拉肠，现时依然可以在澳门食得到。凭葱花鸡蛋布拉肠在网上爆红，已经深受街坊客和游客的喜爱。提供不同配料可选择，例如：牛肉、叉烧、葱花米等，当中又以葱花鸡蛋布拉肠最具人气！以米浆整肠粉，粉皮滑嫩，够韧，加上葱花和豉油甜酱麻酱，完全没有违和感！
地点：澳门沙梨头沙栏仔街26号泉彩楼地下
营业时间：星期一至日（上午7点至下午1点）
4. 李康记豆腐花
李康记的豆腐花「滑」足60几年，师傅们每日半夜便开工炮制豆腐花，黄豆经过几重的隔渣才出品，最终成为客人手上那碗又滑又香的豆腐花。地道的澳门豆腐花不落黄糖、不落姜汁，反而喜欢落花奶。不用黄糖。这种传统的手工豆腐花：「超滑溜」，加上花奶，更是如丝绸般的口感。
地点：澳门新马路新埗头街19号D地下（显示地图）
营业时间：星期一、二、四至日（上午8点至下午7点）、逢星期三休息
5. 古法炭烤鱼饼包
曾获米芝莲街头小食推介的新英记，以古法炭烤猪扒包闻名，用铁丝网夹着猪仔包在炭炉上慢慢烘热，入口松脆，带淡淡牛油香。猪扒亦煎得够水准，肉质松软，好 juicy，不会硬绑绑咬到牙痛。另一必试是招牌鱼饼包，把顺德鲮鱼饼夹在猪仔包内。鱼饼用纯鲮鱼肉打成，没有混合其他杂鱼，口感爽滑弹牙，跟猪仔包出奇地夹，比猪扒包吃起来少一份罪恶感。
地址：沙梨头惠爱街 2B-2C 号雅佳大厦地下
营业时间：7:00am-5:30pm （初六启市）
6.六记粥面
1945年开业至今，六记粥面走过73个年头，可谓是澳门人最爱的宵夜店，「老字号」的威名绝对是当之无愧，也是米芝莲推介餐厅之一，看得出深受街坊和游客的宠爱。店家的竹昇面非常响当当，全是自家以竹昇压制的，非常传统。即刻点了铺头的招牌虾子捞面。虾子大量覆盖在竹昇面的表面上，加上滚熟的竹昇面，一上枱就闻到阵阵虾子飘香。店家也会附上一碗猪骨浓汤，加以品嚐。虾子面最好就拣捞幼面，虾子会比粗面更能沾得均匀。捞好後，面质食落非常有嚼劲，虾子的口味较为咸，海味十足。
炸鸳鸯也相当推荐，即是澳门独有的炸米通鲮鱼球和炸云呑的组合。炸鲮鱼球的外表有米通，卖相趣致，胀卜卜似乒乓球。内馅就是鲮鱼肉，整体的口感外酥又弹牙！而珍宝炸云呑外型偏扁，以竹昇压制云呑皮为卖点，炸到酥脆的外皮，非常香口，云呑入面也有虾，正！
地点：澳门沙梨头沙梨头仁慕巷1号D地下
营业时间：星期一至日（下午6点30分至凌晨2点30分）
加映手信篇
不少人到澳门旅游都会买牛肉干、杏仁饼等做手信。一起来来看看澳门这两家着名的手信店。
距记手信
距记最初在澳门街头一角，以推车仔卖花生糖及姜糖为主，钜记现有各式澳门手信小吃出售，售卖货品超过300多款，其中以杏仁饼、蛋卷、花生糖、牛肉乾最受欢迎。
雪花杏仁片
雪花杏仁片甜甜的，入口很酥脆，面上铺着白糖和杏仁薄片，口感和杏仁饼不同，更像法式甜点。一盒有三层，只要吃一个就停不下来，哪怕不喜欢甜食的小伙伴也可以吃，不会过分甜腻，而且奶油味很重。
咀香园饼家
杏仁饼
炭烧杏仁饼是咀香园的招牌，以美国上等杏仁及绿豆粉制成，饼粉幼滑，杏仁味甘香。有70年汗青的咀香园碳烧杏仁饼和紫菜肉松凤凰卷险些无人不知无人不晓，杏仁饼甘香松软，而人手包紫菜肉松凤凰卷，内有肉松，表面包裹日本紫菜，特殊受小同夥迎接。
|
|
新手路上
