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本文看点：快过年了，又到了出门聚会，吃吃喝喝的季节，家里也少不了要招待客人，那今天花花给大家介绍6道饭桌上必不可少的精品小菜，每一道都非常下饭，还能解油腻，不管是自己吃还是招待客人都很有面子！ 1、剁椒娃娃菜 准备材料：红剁椒、娃娃菜、蒜末、白醋、盐、料酒、味极鲜 做法：把娃娃菜洗干净，掰成两半，太长的叶片切两段，把油锅烧热，放入蒜末爆香，再放入剁椒和娃娃菜翻炒几下，再倒一点点味极鲜、白醋和食盐，根据个人口味来调味，翻炒2分钟后即可出锅。 2、红油腐竹 准备材料：腐竹、辣椒油、黄瓜片、香醋、生抽、食盐、香油 做法：把腐竹提前用凉水泡发，切成小段；把黄瓜洗净切片，跟腐竹摆在一个盘里；找一个小碗，倒入香醋、生抽，加2滴香油，一小勺食盐，和辣椒油，搅拌成料汁，淋到腐竹黄瓜上，一道开胃的红油腐竹就做好了。 3、西芹炒杏仁 准备材料：西芹、杏仁、少许胡萝卜、盐、味精、植物油、蒜末 做法：把西芹洗净，撕去老筋，切成小段，放入开水中焯一分钟，然后过一遍凉水；杏仁洗干净，备用；胡萝卜切小片。把油锅烧热，放入蒜末爆香，加杏仁炒到微黄，然后把西芹和胡萝卜倒进去，翻炒2分钟即可出锅。
4、黄瓜拌猪头肉 准备材料：猪头肉、黄瓜、蒜末、香醋、生抽、辣椒油 做法：买一块熟猪头肉，切片或块备用；黄瓜洗净切片，和猪头肉放在一个盘子里；用蒜末、香醋、生抽做成料汁，加一勺辣椒油，根据个人口味，不能吃辣就不用加，搅拌均匀后，浇到猪头肉上，就可以开吃了！
5、菠菜花生米 准备材料：菠菜、花生、食盐、生抽、米醋、香油 做法：把花生米下油锅炸到酥脆，晾凉；菠菜焯水煮熟，过凉水沥干水分，切段儿，加食盐、生抽、米醋、香油搅拌均匀，再撒入花生米即可。有芝麻的可以再加点熟芝麻，会更香。
6、凉拌鸡丝 准备材料：鸡胸肉、香菜、芹菜、青椒、食盐、醋、鸡精、辣椒油 做法：把鸡胸肉煮熟，撕成细丝；芹菜洗净切段，焯水1分钟，然后过凉水；青椒洗净后切细丝；把芹菜丝、青椒丝码到鸡丝上，加入食盐、香醋、鸡精、辣椒油调味。
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