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提起东莞似乎很少有人想到东莞的美食，实际上东莞的美食种类很多，完全是被外界低估了，东莞的美食除了塘厦碌鹅，厚街腊肠，糖不甩，鲜荷叶饭，万江龙船饭等，还有就是东莞用猪脚做美食，像猪脚饭，火烧猪蹄等在当地也是很有名气的，是很多食客百吃不厌的美食。
东莞大大小小的巷子里有不少小店，在卖猪脚饭，当然每一家做的猪脚饭味道是不一样的，但大部分都很好吃，店家会用新鲜的猪脚用火慢慢烘烤，把猪脚的皮烘的比较脆弱，这样吃起来肉质q弹，再进行浸泡清洗，放入各种佐料，小火慢炖，一般要炖几个小时，把卤汁的味道慢慢渗到猪脚里，猪脚吃起来酥烂而且非常入味儿。
卤好的猪脚切成片铺在米饭上，米饭也是选于用上等的米蒸出来的，粒粒分明泛着油光，把猪脚和米饭放在一起，把卤汁浇在上面，每天忙碌过后，傍晚或者是宵夜的时候吃上一份这样的猪脚饭，让人难以忘怀，东莞的猪脚饭吃起来既不会太过油腻，而肉质又不会太松散，q弹有嚼劲恰到好处，吃后有一种无比的满足感。
在东莞，人们除了喜欢吃猪脚饭以外，还有一家餐厅的火焰猪蹄也倍受欢迎，在东莞火焰猪蹄烧得最好的就是食为家的“为食元蹄”，这是他们家的招牌，用香港总店的配方，请来了香港的大厨，据说促销的时候只需要39块9就，能吃到一个一斤左右的猪蹄儿，用火烧过之后浇上秘制酱料，猪蹄看起来油光发亮，猪蹄在烧之前要慢火炖三个小时，还加入10多种配料和马拉黑的胡椒粒，这样的猪蹄吃起来酥香弹牙，汁水嫩滑，再加上黑胡椒的味道，简直是人间绝味，能够吃到如此的佳肴，身为东莞人觉得很幸福！
在东莞，猪蹄除了这两种吃法以外，还有一种传统吃法，做猪脚汤，用泡好的黄豆跟猪蹄小火慢慢炖上两三个小时，不加任何佐料，猪蹄也一点不油腻，用秘制的佐料蘸着猪蹄吃，入口即化，感觉得脸上的胶原蛋白立刻增多了，像这样的人间美味是一定不能错过的。
东莞有由于其他方面太过出色，美食被人忽略了，其实那里的美食也是相当丰富的，在东莞生活过的人就知道那是一座美丽的城市，不仅生活丰富多彩，在吃这方面，也从不落其他地方之后，你还知道东莞猪蹄有哪些做法，分享给大家！
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