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在我们的日常生活中，相信很多人对于红薯应该非常熟悉。 记得笔者在小时候，时常也会去田间挖红薯，实在馋嘴的话，就在田间找一些稻草，稍微整理一下做烤红薯吃。 其实在我们的日常生活中，关于红薯的吃法也有很多。 就比如说红薯烙，拔丝红薯，红薯凉粉，红薯片等等。 而对于今天分享的这款香辣红薯冻，应该是关于红薯的另类新吃法。 其实对于这款美食来说，应该和平时做的果冻差不多，而且成品的美味也可以做到一物两吃，完全能满足大人和孩子的双重口味。 如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨跟着笔者的步伐，来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。 【美食名称】：香辣红薯冻。 【准备原料】：红薯三个，青红尖椒各两个，葱花少许，蒜末十克，红薯淀粉30克，肉末80克，豆瓣酱一勺。 【辅料准备】：蚝油，盐，鸡精，白糖，生抽，玉米水淀粉30毫升即可。 第一步：首先我们把红薯去皮切成块，然后直接放入破壁机内，加入和红薯等高的清水，打制成非常细腻的红薯汁。 第二步：随后准备一个大一点的碗和一个滤网，把红薯汁过滤到碗中备用。 第三步：把准备好的红薯淀粉倒入一个大碗中，分次加入过滤好的红薯汁，均匀搅拌至红薯淀粉完全融化。 第四步：随后准备一个更加密一点的滤网，把搅拌好的红薯水淀粉过滤到锅中，开小火慢慢搅拌加热，直至形成沸腾的状态关火。 基本上只要能形成下面这张图的状态就可以了。 第五步：而后准备一个长方形模具，把处理好的红薯糊倒入模具中，抹平表面之后，静置放凉，脱模切块。 一般来说，基本上到这里的话，这款红薯冻就可以直接开吃了。蘸上一些蜂蜜和椰蓉，那口感绝对是孩子非常喜欢吃的类型。而如果你想把它当做家常菜的话，还需要进行以下几步操作。 第六步：锅中加入适量的油，先倒入蒜末爆香，然后把肉末倒入锅中，翻炒值周身泛白之后加入一勺红油豆瓣酱，适当翻炒出红油。 第七步：而后先把切断的青红椒倒入锅中翻炒30秒，在往锅中加入150毫升的清水，盖上盖中火焖煮三分钟。 第八步：最后把准备好的红薯冻倒入锅中，加少许的蚝油，料酒，盐，鸡精，稍微翻炒30秒，加入准备好的玉米水淀粉勾芡成汁就可以出锅了，不要忘记撒些葱花哦。 相对于今天这款美味来说，应该是不可多得的居家美食，加上它一物两吃的特性，相信一定能满足大人和小孩的口味。如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
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