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到了星期六星期天的时候，老妈总喜欢在家做一些大菜，嘻嘻，糖醋排骨就是其中最亮眼的。因为只有周末的时候，两个孩子才会在家吃午饭，其它的时候都是在学校吃。老妈总觉得两个娃在学校吃不好，这个时候就是给他们补充营养的好时机。大鱼大肉是少不了的，可越是我们认为营养的食物，孩子们总是不爱吃，全家人靠吼才能吃一点点。不过这个糖醋排骨却是例外，两小家伙可是靠抢着吃呢。3分钟教做糖醋排骨，糖醋汁是关键，不油炸，酸甜可口好吃不油腻。
我以前做的糖醋排骨，肉又干又焦，很多时候都嚼不烂，油也比较多，所以孩子们都不喜欢吃。后面老妈来做，突然发现原来是这么神奇，和我的是完全相反的。原来这做饭炒菜也是需要强大的技术能力呀，老妈就说年轻人得多学。于是跟在老妈后面，这才把糖醋排骨的详细做法给偷学到。今天就给大家分享这个糖醋排骨好吃的做法，不需要油炸，简单一做，酸甜可口，满满一大盘不够吃。喜欢吃糖醋排骨的朋友可一定要收藏起来。
【糖醋排骨】
一，食材：排骨2斤，香葱2根，大葱1根，姜1块，生抽2勺，酱油半勺，白砂糖3勺，香醋3勺，料酒适量，冰糖1把，盐适量，食用油适量。 二，糖醋排骨的做法：1.将所有的食材都准备好，将排骨清洗干净，然后用清水浸泡半个小时，去掉里面的血水和脏东西。时间到，把排骨沥干水，装入盆里，然后切上大葱段，姜片，再放入适量的料酒和盐，用手抓拌均匀，腌制半个小时入味。
2.排骨腌制好了后，起一锅，里面放入适量的清水，把排骨倒进去，大火烧开，继续煮上5分钟。煮排骨的时间，我们来准备一个糖醋汁，取一个碗，里面放入1勺料酒，2勺生抽，半勺酱油，3勺白砂糖，再倒入和白砂糖等量的香醋，搅拌均匀后备用。白砂糖和香醋的比例按照1:1来加哦。排骨焯好水后，沥干水捞出来，然后用清水冲洗干净表面的浮沫，装入盆里备用。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，油烧热后，把沥干水的排骨倒进来。不停地翻炒，直到排骨被炒至表面微微焦黄色，就把排骨盛出来备用。炒制后的排骨，肉质会更加紧实一些。
4.重新起一锅，里面放入适量的食用油，然后放入1把冰糖，开中火慢慢地把冰糖炒化开，炒至变成枣红色。这时候把排骨倒进来，快速翻炒均匀，让排骨均匀裹上糖色。接着再加入刚调好的糖醋汁，翻炒均匀，接着再加入刚好没过所有排骨的开水。盖上锅盖，大火先烧开，再调成中小火，继续煮40分钟。
5.时间到了，揭开锅盖，汤汁已经煮得差不多了。煮制的过程中，醋已经挥发得差不多了，这时候我们再加2勺醋在里面，还有少许盐调味，翻炒均匀。等把锅里的汤汁收至浓稠的时候，就可以关火出锅了。
6.出锅装盘，再撒上一些葱花或者熟芝麻点缀一下，一道酸甜美味的糖醋排骨就做好了，肉质细嫩，一点也不柴，好吃不油腻，一大盘不够吃。
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