木糠蛋糕是最具澳门特色的甜品之一，与葡式蛋挞齐名，据说前澳门总督也非常喜爱这款甜品，因为饼干碎屑形似木糠，因此而得名。饼干碎屑和淡奶油的完美组合，冰的时候似冻品，温度升高后又似慕斯，让人回味无穷。入口即溶，又不太甜腻，但要想达到最佳口感，还是要在它从冰箱里取出后趁快吃，以免融化。制作也非常简单，推荐给喜欢木糠蛋糕的朋友们！
【储存】：冷冻3天
【制作时间】：5小时 【成品出】：6寸一个 【制作难度】：三颗星 【使用工具】：电动打电脑器，小号手指饼干嘴，一次性裱花袋，6寸活底不粘蛋糕模，料理机 【使用材料】：消化饼干180g、淡奶油300g、炼乳70g、无盐黄油50g
1，消化饼干用手掰成小块，再用料理机磨成粉（家里如果没有料理机的话，可以将消化饼干装到食品袋中，用擀面杖擀成碎末末）。磨成粉的消化饼干用面粉筛过筛一遍，得到更加细腻的粉末。
2，黄油隔水融化成液体，加入到过筛好的饼干粉末中，搅拌均匀。
3，淡奶油打发至六成发，即刚出现不消失的纹路即可。然后加入炼乳，继续打发至九分状态。
4，打发成图中的状态即可，将打发的奶油装入裱花袋里备用。
5，准备好一个六寸不粘模具，用勺子给模具底部铺上一层饼干屑，用勺子或者擀面杖稍微压紧实一些。
6，然后挤上一层奶油，注意整个平面最好一个高度，表面稍微平整一些，然后再铺上一层饼干屑，压紧实。
7，再挤上奶油，依次类推，最好的表面要尽量平整一些哦，然后将蛋糕放入冰箱冷冻2小时或者冷藏4小时，冷藏好的蛋糕，先用热毛巾敷一下模具四周，然后将蛋糕从底部推出来。
8，推出来的蛋糕，用抹刀去掉底模，然后用印花模筛上一层图案，这样简单方便的夏日蛋糕就做好了。
【注意事项】：
1，奶油也可以变为榴莲味，芒果胡总恶化其他味道。 2，不加炼乳的话，淡奶油里面就要加细砂糖哦。 3，做木糠蛋糕时，消化饼干的口感更好。
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