豆制品在我们的日常生活中应该占据着非常重要的地位。 毕竟对于豆类食材的延展款式，已经进化出了豆腐、豆干、豆浆，豆豉、豆肠、豆筋、腐乳、腐竹等等，单单我们日常生活中最常见的品种，估计应该不下于20种。 而对于豆制品的烹饪料理，相信也就不需要笔者过多的强调它的美味。 毕竟对于这些食材来说，不仅种类繁多，而且营养丰富，加上国人在烹饪料理的造诣上尤为突出，也就延展出了各种特色家常菜的诞生。
就比如说今天分享的这款鱼香豆腐，笔者就是根据鱼香茄子的烹饪方法，对老豆腐进行了烹饪上的借鉴。 它不仅“继承”了鱼香茄子的美味口感，还把属于豆制品本身的味道发挥到了极致。 如果您对这款美味也非常喜欢的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧。
：鱼香豆腐。 ：老豆腐一块，葱花少许，一个鸡蛋。 ：番茄酱两勺，蚝油，盐，生抽，白糖，香醋，淀粉即可。
第一步：首先我们把老豆腐切成4cm×4cm×8毫米的小方片儿，然后放入一个小碗中，用刚烧开的开水浇淋、浸泡3分钟，去除一下豆腥味，捞出控干备用；准备一个小碗，加入两勺番茄酱，一勺蚝油，半勺生抽，1克盐，一勺白糖，一勺香醋，一勺淀粉，35毫升的清水，均匀搅拌成鱼香汁备用。
第四步：之后在平底锅中刷一层油，预热30秒后，把裹满鸡蛋液的豆腐片平铺在锅底，煎炸至两边金黄微焦。
一般来说，基本上只要能达成下面这张图的状态，就可以进行下一步了。
第五步：随后把调配好的鱼香汁浇淋在锅中，适当搅拌后盖上盖，小火焖煮三分半钟；最后开盖，适当翻拌后撒上葱花，就可以出锅品尝了。
相对于今天这款简单好吃的素食美味，应该是很多人都能尝试一下的居家菜肴。如果您对今天这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
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