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【导读】在广东有一道非常有名的点心,就是叉烧包,可以说它是广东美食的一个象征,如果是去广东网不吃叉烧包的话,真的是枉来广东了。叉烧包在制作的时候,重点是馅的调制方法,如果是叉烧酱制作的肉馅调的不好吃,就会严重的影响叉烧包的味道,所以说叉烧包的重点就是叉烧酱。
酵母粉4克,白砂糖50克,水或牛奶168克,低粉220克,玉米淀粉80克,蚝油,香油,酱油,糖,盐,水,蕃茄酱,生粉,泡打粉1小匙
2.叉烧切丁,放入油锅锅中炒一会加蚝油/盐/糖/酱油/香油/水一起煮开后加入适量蕃茄酱煮一会。
3.再用生粉水勾芡成有点稠的状态,放凉待用,这些调味我自己随意加,不可能用量勺,只要尝下味道合适就行。
4.把发酵好的面团取出加入一茶勺泡打粉揉匀。
5.放十五分钟后分成小团包入叉烧,捏成圆形收口朝上放烧开的蒸锅大火蒸12分钟左右。
综上所述,相信您已经学会了叉烧包的做法,在制作叉烧包的时候,发面一定要注意发好,如果是面发不好的话,即便是您的馅调的再好吃,因为面比较硬,一样会影响叉烧包的口感,因此想要叉烧包好吃,一定要先把面发好。
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