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[特色糕点] 外皮放一周都不会硬的雪媚娘,柔软拉丝入口即化

2024-5-4 11:14:35 5154 0

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太乙假人 未绑定微信 发表于 2024-5-4 11:14:35 |阅读模式

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2024-5-4 11:14:35

在炎炎夏日,总会有一种美味可以让人们在烈日下感受到一丝清凉,一份甜蜜。今天,我要与大家分享的这款甜点,不仅具有清爽的口感,还拥有令人难以抗拒的诱人外表。它的外皮柔软而富有弹性,可以放置一周而不会变硬,内馅则是水果与奥利奥饼干碎的完美结合,甜而不腻,吃起来清新爽口,令人回味无穷。更令人惊喜的是,这个做法适合大量制作,非常适合摆摊售卖,成为夏日街头的一抹亮色。 cae7f190e71471011227bab8630a1dbf.png 食材清单:430克纯牛奶、360克糯米粉、80克木薯淀粉、100克白糖、95克黄油、60克木薯淀粉(炒熟用)、200克淡奶油、20克白糖、水果(如芒果、草莓、奇异果、火龙果)、奥利奥饼干碎、山楂丁。制作步骤: 10ea24846fb2c89d51c7c4fb2bb21ab3.png 步骤一、准备糯米团:先在碗里加上430克纯牛奶,360克糯米粉,80克木薯淀粉,100克白糖,用刮刀搅拌均匀,把干粉全部搅散。贴着碗边,把没有溶解的粉疙瘩按开,颗粒太多可以过滤一遍,这样更细腻,蒸出来的粉团没有硬心,也会熟的很均匀。封上保鲜膜或者扣一个盘子,就可以上锅蒸了,装粉浆的容器尽量大一点,可以节约蒸制的时间,大火上汽后蒸30分钟。 aca2e159b1e6a2aa13d4ede0747f7e85.png 步骤二、制作馅料:准备水果和奥利奥饼干碎,备用。蒸熟的粉团稍微冷却后,用筷子捣散,加入黄油,慢慢揉匀,直到黄油完全融化。将粉团移到案板上,反复拉伸五六分钟,直至表面出现薄膜。 45984ec19fb045d9efb1f744e1f2266c.png 步骤三、制作奶油花装饰:在锅中炒熟60克木薯淀粉至微微泛黄,备用。淡奶油加入白糖,用打发器高速搅打至出现纹理的硬性状态。将打好的奶油装入裱花袋中,备用。 e16231c2c004e7732ef2da4277e5cb06.png 75d672849fd61d5f18a4d2f84b6f137f.png 步骤四、制作雪媚娘外皮:将整理好的糯米团分成两份,搓成长条,切成小剂子。案板撒上熟粉,取一个剂子擀成糯米皮,挤上一层奶油,放上水果和奥利奥饼干碎,再挤入一层奶油,将外皮收拢封口,撕去多余的尾巴。 ac18a34a7ba256845cd79025e228c42e.png 步骤五、装饰与冷藏:我们的雪媚娘就做好了,外皮拉丝有弹力,吃起来利口不粘牙。将制作好的雪媚娘放入冰箱冷藏,防止奶油液化。  通过以上步骤,我们可以制作出外皮柔软、馅料丰富的雪媚娘甜点。不仅适合夏日消暑,还能为人们带来一份清新甜蜜的味蕾享受。制作过程虽然稍显繁琐,但只需一口咬下,那丝丝拉丝和清甜果香,定能让人流连忘返。赶快动手试试吧,让我们一起享受这份美味吧!
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