一杀菌防流感，二降压降血脂，三养肝防便秘

奥利奥变薄了

蒜苔，也被称为蒜毫或蒜苗，是从大蒜中长出的花茎，是常见的蔬菜之一。现在正是鲜嫩好吃的时候，虽然价格有点小贵，但也要经常吃哦～杀菌防流感蒜苔含有辣素，其杀菌作用可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫有一定的杀灭和抑制作用，可以预防流感、防止伤口感染以及驱虫。此外，蒜苔中含有的大蒜素、大蒜新素等，能够抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。蒜苔炒肉丝 点击图片进小程序 ▲ 收藏分享更方便原料：蒜苔少许、猪瘦肉少许、盐少许、生抽半勺、老抽半勺、红薯淀粉半勺。做法步骤： 1. 肉丝切好备用，蒜苔改刀切小段 2. 炒蒜苔，是绝对不要焯水的，那样炒出的口感完全会失掉蒜苔脆嫩的口感。这里撒少许一丢丢盐，抓匀，腌五分钟，只是非常少许哦 3. 肉丝加入半勺生抽和红薯淀粉 4. 用手抓匀，并且轻轻摔打几次，让淀粉更好的融合进去，腌制十分钟（这里因为加了少许的生抽所以没有加水，如果你觉得肉丝太干可以用手接一点水打湿肉丝再进行抓匀腌制） 5. 温热过，放入稍微多一点的油，马上放入肉丝，保持小火，先别动它 6. 三十秒后，用铲子背轻轻推开肉丝，改中火 7. 中火上了以后迅速翻动肉丝，快速炒匀，你看，肉丝不粘锅且淀粉包裹得很好，这样的肉丝才能嫩滑 8. 全城最多两分钟，中火快速翻炒后马上盛出，不能炒过了，炒过了会老的 9. 留锅里的底油，放入腌过的蒜苔，中火翻炒 10. 翻炒一分钟断生后，倒入肉丝，保持中火，翻炒均匀 11. 倒入半勺老抽，翻炒均匀，关火 12. 好吃的蒜苔炒肉丝就做好了
降血脂和降压蒜苔中含有丰富的维生素C，具有降血脂和防止血栓形成的功效，对心脑血管疾病有一定的改善作用。同时，维生素C还有保肝护肝的作用，能够抑制亚硝胺等致癌物质，预防癌症的发生。鱿鱼炒蒜苔图文作者 | 宸·羽 点击图片进小程序 ▲ 收藏分享更方便原料：鱿鱼250g、蒜苔200g、红椒2个、姜2块、盐适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、糖1匙。做法步骤： 1. 蒜苔切段、红椒切丝。 2. 鱿鱼。 3. 将鱿鱼处理干净。切开，肚肉划十字花，再切成块。 4. 锅中放水煮开，加入姜片和料酒，把鱿鱼放入焯水，焯至一卷起来的状态迅速捞起，沥干水备用。 5. 锅中放油，炒蒜苔，加盐炒至段生铲起。 6. 锅中再次放油，大火爆香鱿鱼。 7. 加入适量料酒、酱油、蚝油、糖调味。 8. 倒入炒好的蒜苔和红椒，翻炒均匀入味即可。 9. 成品。鱿鱼鲜嫩、蒜苔甜脆，下饭的家常小炒完成。 养肝蒜苔中富含维生素，可以减小毒素对肝细胞的损害，促进肝气循环，舒缓肝郁，有助于肝脏结构和功能的维护与修复。蒜苔木耳炒鸡蛋图文作者 | 一溪月 点击图片进小程序 ▲ 收藏分享更方便原料：蒜苔适量、木耳适量、柴鸡蛋3个、小米椒3个、花生油适量、蒜适量、花椒几粒、盐适量、生抽适量。做法步骤： 1. 蒜苔切小段。 2. 木耳泡发泡净。 3. 柴鸡蛋打散。 4. 锅里适量油烧热，鸡蛋液倒入。 5. 炒散盛出。 6. 锅留底油，蒜，花椒炒香。 7. 倒入蒜苔，木耳，小米椒，翻炒几下。 8. 倒入半勺开水，适量盐，生抽调味儿。 9. 翻炒均匀，蒜苔不建议炒太熟，个人觉得保持脆嫩口感更好吃。 10. 倒入炒好的鸡蛋。 11. 翻炒两下关火盛出。12. 成品。
通便防痔蒜苔的外皮具有丰富的纤维素，可以刺激大肠排便，从而预防便秘和痔疮的发生，降低痔疮的复发次数。腌蒜苔图文作者 | 红•宏 点击图片进小程序 ▲ 收藏分享更方便原料：蒜苔1把、生姜1块、小米辣2个、盐1小勺、白糖半小勺、味精半小勺、五香粉1勺、八角2个、花椒粒适量、生抽2勺、白醋4勺、香油适量、花生油适量。做法步骤： 1. 准备一把蒜苔洗干净备用。 2. 准备辅料。 3. 蒜苔洗干净切成小段。 4. 生姜切丝，小米辣切成小圈。 5. 切好的蒜苔段放进一个碗里，辣椒圈放在上面。 6. 加一勺五香粉。 7. 锅中倒油，将生姜丝、八角和花椒粒放进去小火煎出香味。 8. 淋在蒜苔上。 9. 加一勺盐和半勺白糖。 10. 加生抽。 11. 加香油。 12. 最后加上白醋末过蒜苔，搅拌均匀盖上保鲜膜腌制两小时。13. 成品图。

---

文章来源于美食天下，如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场。