这个季节吃茄子的功效！

为未来付出

茄子的功效有什么？茄子含有维生素E，有抗衰老功能，对延缓人体衰老具有意义。

1、对抗衰老

茄子含有维生素E，对延缓人体衰老有意义。2、清热解毒中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结以及患湿热的人，多吃些茄子，也有一定帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。3、血管茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性。

茄子的吃法：

茄子的吃法一般都比较油腻，尤其是外面饭店里做的茄子大多都是经过油炸之后，再进行炒制，这样做好的茄子热量特别高，完全破坏的茄子本身的健康功效，常吃对身体健康不利。

我平时非常喜欢吃茄子，但是拒绝油炸茄子。所以今天给大家分享这道肉末蒸茄子，用蒸的方法，最大程度的保留了茄子本身的营养。又搭配了肉末在里面，荤素搭配，营养更全面。味道清香不油腻，喜欢吃茄子的亲可以试试看哦。

【肉末蒸茄子】

【食材】茄子/猪肉/盐/料酒/生抽/老抽/蚝油/花椒粉/小葱/香油

【具体制作步骤】

1，茄子洗净，切成条。猪肉切成肉末，再准备一些姜丝、葱末和蒜末。

2，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味。喜欢吃辣的小伙伴，可以加一些干辣椒一起炒香。

3，倒入肉末，再加少许料酒，一起翻炒均匀，料酒可以起到去腥的作用。

4，待肉末炒至变色，加入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和花椒粉，翻炒均匀，炒出调料的香味。

5，把切好的茄子随意摆放在盘子内，再把炒好的肉末倒在茄子的上面，汤汁也一起倒进去。

6，把茄子开水上锅，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

7，茄子蒸熟就可以关火取出来了，趁热淋少许香油提味，再撒些葱花点缀一下，这道肉末蒸茄子就完成了。

小贴士：

1，切好的茄子不需要刻意摆放在盘中，随意摆放，茄子之间留有空隙，蒸的时候更容易蒸熟。

2，炒肉末时，生抽、老抽和蚝油都是有咸味的，所以盐的用量要少一些，酌量加盐，以免太咸。

文章来源于中草药常识,如有侵权请联系删除