蔬菜是人体获取抗氧化物质、维生素和矿物质的重要来源。
多吃一些新鲜的蔬菜,可以为身体补充多种矿物质元素以及微量元素,促进营养物质在体内的吸收利用,加快肠胃的蠕动速度,帮助吸收消化。
但日常生活当中有一些蔬菜表面看上去光鲜亮丽,实则不适合人体长期食用。
无根豆芽不宜长期食用 豆芽是我们餐桌上常见的一种蔬菜。
它热量低,而其中的水分和纤维素含量很高。
但是,现在市面上毒豆芽很多,如果不会挑,误买了“无根豆芽”,吃了可能会致癌。
商家为了能够让豆芽快速生长,缩短发芽的时间,获取更多利益,会使用一些有害物质浸泡豆芽,从而生长出无根的豆芽。
无根豆芽在浸泡的过程中吸收了这种毒物,因此这种无根豆芽不宜食用。
莲藕不宜长期食用 莲藕虽含丰富的营养物质,但不适宜长期食用,其中淀粉,膳食纤维的含量较高,吃多了可能会造成消化不良、肠胃不适等。
另外,莲藕是寒性食物,过量食用会增加体内寒凉之气,从而引发身体不适等。
发芽的土豆不宜食用 土豆含有非常丰富的营养成分和膳食纤维,对人体非常有益,而且味道很好,所以很受欢迎。
但如果储存不当,会发芽,此时会散发出大量的茄碱,具有致癌性。
市场上的新鲜黄花菜虽然新鲜,但由干含有水仙碱,进入人体后发生氧化,引起腹痛、腹泻、呕叶等中毒症状。
不熟的芸豆需谨慎食用 在民间,人们把芸豆称为扁豆,四季豆等等,每个地方都有不同的名称,芸豆之所以有毒,是因为芸豆当中所富含的酵素凝聚的物质,会对于消化道黏膜产生强烈刺激。
南瓜是一种养胃的食物,不过南瓜长时间储存以后不建议大家在使用,这样的南瓜富含糖分特别高,在储存过程当中南瓜会不断发酵,产生一定的酒精成分。
一旦放置久的南瓜色如果多,会加重肝脏分解负担,导致肝细胞受损。
蕨菜切勿长期食用 2011年,蕨菜(欧洲蕨)被世卫组织列为2B类致癌物,意味着它已被证实对动物有致癌性,对人可能致癌。
尽量不要吃绿色番茄 绿色番茄指的就是没有完全熟透的番茄,番茄富含维生素C以及番茄红素,为人体带来一定的好处,有助于美容养颜。
不过在这里要提醒大家一点,没有熟透的番茄,尽量不要吃。当中富含龙葵素与发芽的土豆一样,对于人的神经系统会产生一定麻痹性。
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