在我国,人们都承载着一些根深蒂固的优良传统,勤俭节约是中华民族的传统美德。
在古代人们穿粗衣吃粗饭,生活过得十分节俭。随着人们的生活水平逐渐提高,现在的衣食住行都得到了很大的改善。 民以食为天,勤俭节约早已深深烙印在我们每个人的心中。 正如那两句人人知晓的诗:“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。” 古人的节俭,是一种生活所迫的无奈,而现在虽然人们的生活富裕了起来,但是勤俭节约这种美德已经融入血脉,留存至今。 尤其是老一辈的人对于勤俭节约更为的执着,特别是在饮食方面,九十多岁的沈奶奶是一位地地道道的河南人,一辈子勤俭节约惯了。 而且她曾经还经历过1942年那场河南大饥荒,当时几百万的老百姓因为没有粮食吃惨遭饿死。 沈奶奶经历过没有粮食吃的年代,所以,这就使她更加珍惜这来之不易的粮食。 就算现在不愁吃不愁穿的,沈奶奶也还是特别注重勤俭节约,每一次家里没吃完的剩饭剩菜,她都不舍得倒掉,放到冰箱里下一顿热热再吃,而家里的子女怎么都劝不动她,有时还会背着沈奶奶把剩饭菜偷偷倒掉,但是要是被沈奶奶发现她就会生气。 子女们经常劝她说饭不能二次加热,吃了对身体不好可能还会患癌的。“我都这么大岁数了,吃过的饭比你吃过的盐都多,我现在身体不照样好着吗。” 中华人民向来讲究勤俭节约,现在不只是老一辈人,大多数的年轻人也会这样做。 所以许多家庭都会把剩饭剩菜留着下一顿热热再吃,但是并不是所有的食物都能够二次加热,很有可能就会严重影响到身体的健康,不健康的饮食习惯很有可能还会患癌。 癌症多半都是吃出来的,所以饮食和癌症之间存在着一定的关系。 癌症一直以来就是能够让人们产生恐惧的最严重的一种身体疾病,癌症的发生关乎着人们的生命。 俗话说病从口入,不健康的饮食能够很大程度上威胁着人们的身体健康。 随着生活水平的逐渐提高,人们更加关注饮食的健康,现在的一日三餐离不开米和面,米面是最重要的主食。 而最近有这样一个说法,米饭二次加热会致癌?到底是真的假的。 米饭不能二次加热,会致癌?米饭作为南方人的主食,吃米已经是习惯了,而有时会因为蒸米饭的时候控制不好量,蒸的多了,就会留到下一顿搭配别的食材食用,米饭加热再正常不过了。 但是有人说,米饭加热会致癌,这种说法到底正不正确。 其实,之所以有这种说法是因为许多人会把米饭留在容器里,放在温室下进行储存,这样的话就会导致米饭很容易滋生细菌。 而经过长时间的存放细菌会产生毒素,在经过二次加热经过高温,就会变质,这样再吃进去的话就会有致癌的风险,所以许多人才认为米饭加热会致癌。 但其实不只是米饭,所有的食物长时间的接触空气都会滋生一些细菌,单单说米饭二次加热会致癌这个说法根本不成立。
产生细菌的食物在经过充分的加热之后,大部分的细菌都能够被杀死,就算还有细菌少量存留,吃进肚子之后也会被胃酸溶解。 如果细菌留存过多,最多也就是在吃完二次加热的食物之后肚子不舒服,可能就会出现肚子痛、腹泻等症状,并不会严重影响身体的健康。 二次加热的米饭可以吃,但是要保证正确的储存之后再进行二次加热,米饭会产生大量细菌是因为储存不当的原因。 正确的做法是在米饭剩下之后,及时的包上保鲜膜然后放在冰箱里单独储存,不能暴露在空气当中,也不能和别的食物放在一起,那样容易发生细菌交叉感染、串味。 所以正确的储存后的米饭是可以进行二次加热食用的。 食物放置多久才算隔夜?许多人认为隔夜菜就是隔了一夜的菜,其实并不是经过一晚上放置的饭菜才叫隔夜菜,而在经过烹煮之后放置时间超过8个小时左右的饭菜就算是隔夜菜了。 但是不同的季节能够存放的时间也不同,冬天天气寒冷,食物在冷空气下储存时间超过8-10个小时就算隔夜, 而在炎热的夏天,在高温的状态下放置时间超过4个小时,食物就会变质,如果剩菜剩饭储存不当,是不建议再经过二次加热食用的,可能就会出现肠胃不适、食物中毒的症状。 一日三餐最好食新鲜的饭菜,一顿做一顿吃完较好。 真正不能二次加热后再吃的,是这5种食物1、隔夜的绿叶蔬菜 有人说隔夜的肉不能吃,那吃隔夜的蔬菜总可以吧。其实,隔夜的蔬菜比肉还不健康,像菠菜、芹菜等。 这些绿叶蔬菜当中本身就含有硝酸盐物质,在经过长时间的存放之后硝酸盐极易转变为亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一级致癌物质,长期食用之后会增加患癌的风险。 而绿叶蔬菜当中含有丰富的维生素,在经过二次加热之后维生素就会消耗殆尽,所以不建议二次加热。绿叶类的蔬菜还是要吃新鲜的较好。 2、隔夜的海鲜 海鲜产品都含有丰富的蛋白质,其营养价值非常高,深受人们的喜欢,有些人喜欢通过吃海鲜来补充蛋白质,但是新鲜的海鲜对人体健康有益, 而如果食用一些隔夜海鲜,就会给肝肾脏带来损害。 因为海鲜产品的丰富蛋白质,在经过长时间的存放之后,会发生蛋白质降解,产生一些蛋白质降解物,这类物质会损伤人体的肝、肾功能,出现一些胃痛、腹泻的症状,严重的话还会得肠胃炎。 3、隔夜的菌菇 菌菇类的食物含有较多的水分,长时间的放置容易腐烂变质,在煮熟之后存放更容易产生细菌,还会产生一些有毒物质,所以菌菇类的食物不适合隔夜吃。 4、隔夜的溏心蛋 溏心蛋就是那种半熟的鸡蛋,在煮完鸡蛋之后保证蛋黄处于流动状态,而这些半熟鸡蛋本身的细菌都没有消灭干净。 如果再经过长时间的存放,就容易滋生更多的细菌,所以鸡蛋还是要完全煮熟,杀菌之后再食用。 5、隔夜的豆浆 豆浆是由大豆制作而成的,其中含有丰富的植物蛋白,而豆浆在经过长时间存放之后会流失营养,还会滋生很多的微生物。 而且蛋白质也容易凝固,就算经过二次加热之后,豆浆中的营养物质已经消耗殆尽,喝了也不会补充营养,建议在豆浆制作后的两个小时内喝完。 结语虽然我们时刻讲究着勤俭节约,不铺张浪费,但是还是要特别注重自己的身体健康,有一些剩饭剩菜能不吃就不吃,不能为了节约而损害到身体的健康。
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