早上就爱吃这碗面，有菜有蛋，10分钟内上桌，吃完浑身暖

两人的回忆

今天分享这道美食不止可以做早餐，中餐午餐都合适，只要不想吃饭就可以做。

做法很简单，主要是汤底要做好，这个也很简单，里面加个猪油会更香，没有的就用其他的，同样没有问题。还有就是煮面条，面条不坨不烂，吃着筋道爽口才是关键。

【所需材料】

一把挂面，适量葱花，适量大蒜叶，一把小油菜，2个鸡蛋，适量盐，适量鸡精，适量胡椒粉，生抽，香醋，辣椒油。

【制作步骤】

1.准备一点小葱跟大蒜叶，切成碎末备用。不喜欢大蒜叶的可以用香菜，都不喜欢就用葱花。放入盆中。

2.再准备一点新鲜的蔬菜，自己喜欢吃的就行。清洗干净备用。

3.起锅倒油，煎两个荷包蛋。盛出来备用。

4.煎鸡蛋的热油淋入葱花大蒜叶中，激发一下香气。

5.然后往里面调入盐，少许鸡精，适量胡椒粉，适量生抽，适量香醋，一小勺辣椒油。放在一边备用。

6.起锅烧水，水开下入面条，用筷子快速滑散，防止粘连。

7.水开了之后往里面倒入小半碗的清水。再次煮开之后再加一次清水。这个步骤是点水，防止表皮糊化内部还不熟，全部煮熟之后口感不好。

8.煮到面条浮起，加入蔬菜，煮到断生就可以了。

9.加适量的面条水到盆中。

10.然后把面条捞进来。

11.最后把鸡蛋加进来，蔬菜也加进来。这样一碗有菜有蛋的面条就做好了。

小贴士：

1.点水那一步很重要，面条口感筋道就靠它了。不要忽略。

2.调味料的多少看个人口味来定。

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