天冷最爱这道饼，葱香浓郁，柔软筋道层次多，做法详细

临风欢

这次要分享的就是一道 葱花饼做法 ，想吃的时候就可以做，吃着新鲜，味道香，还解馋。这道葱花饼经过烙制，表面微焦，吃着有点脆，一口下去满嘴都是焦香酥脆。

整体是葱花风味，内部加入少许葱花，想吃香一点就加多一点。口味是咸口的，这样吃着不腻，还越吃越香。葱花浓郁，口感柔软筋道，层次也丰富，想吃的朋友可以收藏起来试一试。

【所需材料】

400克面粉，3克盐，少许白糖，100毫升开水，160毫升冷水，适量葱花。

【制作步骤】

1.400克面粉放入盆中，加入3克盐，少许的白糖。

2.先倒入刚烧开的100毫升开水，烫一下面粉。

3.再倒入160毫升的冷水。搅拌成面絮状。半烫面的面粉放久了也不硬。

4.下手揉成表面光滑的面团。刚开始比较难揉，成团之后放在一边松弛10-20分钟，然后再揉，轻松就揉光滑了。

5.不着急醒面，把它移到案板上，搓成长条，分成八等份。

6.每一份都整理成圆形。

7.再把它搓成长条状。盘子底部刷上油，放入面团。在面团表面也刷上油。盖上保鲜膜，放在一边醒面40分钟。

8.醒好的面团延展性很好，不易断开，这就是它吃的筋道的原因。案板上抹点油，面团先用手按扁，再用擀面杖擀成长方形面片。

9.在表面撒点葱花跟盐。然后再拉扯几下把它扯宽、扯薄一点。

10.面团先左右对折。

11.然后再上下对折。把它折成长方形。

12.起锅刷油，放入生坯，开中火烙，有盖子的就加盖子。

13.底部定型变色之后给它翻个面。继续中火烙。

14.反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄就可以了。全程不超过5分钟。最好三分钟内烙好，不然时间长了水分流失吃着发硬。

小贴士：

1.烙饼的时候千万不能太长，水分流失就是它吃着发硬的原因之一。

2.层次很薄，烙起来非常快，不用担心它不熟。

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