红豆又名赤豆，富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“生津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红豆是人们生活中不可缺少的高营养，多功能的小杂粮。红小豆制作的饭、粥、汤美味可口、老幼喜食。今天分享几款红豆美味，喜欢的赶紧学起来！
红豆糯米丸子 材料 红豆50克、温开水45克 红糖1块、糯米粉50克
做法 1. 红豆提前浸泡一晚，浸泡后反复淘洗三次。 2. 将红豆倒入养生锅中，加入适量清水，快煮半个小时。 3. 准备糯米粉和温开水，将水加入到糯米粉中，捏成团，搓成一个个小丸子。 4. 锅中加入适量清水，烧开后倒入小丸子，开锅转中火，煮至丸子漂浮起来。 5. 小丸子捞出后立即倒入凉水盆，过一下凉水，然后沥干水分，捞出备用即可。 6. 时间刚刚好，红豆也煮的非常软烂了。 7. 加入一块红糖，搅拌至融化，倒入煮好的糯米小丸子，就可以关火啦。 8. 出锅咯，刚好两小碗，糯叽叽甜叽叽，超级好吃。
四红补血粥 材料 红豆1把、红皮花生1把 红米1把、红枣5粒 红糖适量
做法 1. 将红豆，红枣，红米和花生洗净，红豆和花生事先用清水浸泡40分钟。 2. 红枣洗净，切开两半去除核（去核不上火）备用。 3. 将泡好的红豆，红米，花生，红枣倒入电饭锅中，倒入较多的清水，按下按键“煮粥”键即可。 4. 关火前调入红糖直到融化即可。 5. 一碗简单的四红补血粥就完成了。
红豆莲藕汤 材料 红小豆100克 莲藕300克 冰糖适量
做法 1. 红小豆淘洗干净放入电饭煲，加入足量的水。 2. 莲藕去皮切丁，冲洗干净。 3. 切好的藕丁和冰糖一起放入电饭煲中。 4. 启动汤粥程序。 5. 程序结束，一份简单润燥的莲藕红豆汤就完成了。
红豆薏仁粥 材料 红豆100g、薏米80g 红枣6枚、红糖适量
做法 1. 锅中倒入薏米小火炒至表面微黄。 2. 红豆洗净放入保鲜碗中加入清水盖上盖子，放冰箱冷藏泡5小时左右。 3. 薏米洗净放入碗中加入清水，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏泡2小时。 4. 把泡过的红豆和薏米倒入高压锅，放入红枣，盖上高压锅盖，大火煮开转小火煮25分钟。 5. 高压锅内已没有气打开锅盖，加入适量的红糖化开即可。
自制蜜红豆 材料 红豆300克、白糖适量
做法 1. 红豆用水浸泡一晚，泡好的红豆控干水。 2. 加入煮锅中，水量没过红豆。开大火。 3. 烧开加入一小碗冷水，煮8到10分钟。 4. 捞出冲凉水，再次放进冷水锅，开大火煮。 5. 煮到豆子用手能捻碎，已经熟烂就OK了。 6. 煮熟的豆子趁热用筛子滤水，装入容器，加入适量的白糖。 7. 趁热搅拌均匀，盖上保鲜膜糖渍10小时以上。
红豆卷 材料 中筋面粉250克、水120克 酵母2克、糖10克 蜜红豆适量
做法 1. 除了蜜红豆，其他材料全部放入面包机中，揉成光滑的面团。 2. 发酵至两倍大，切成七个剂子。 3. 用擀面杖擀成四周薄，中间厚的面片。 4. 包入红豆，压扁，用擀面杖擀成长舌状卷起。 5. 其他的依次做好，放入蒸笼发酵30分钟，发至稍微变大，冷水上锅蒸12分钟，焖5分钟。
南瓜红豆饭 材料 大米150克、南瓜150克 红豆50克
做法 1. 把南瓜去皮切小块，大米、红豆洗净。 2. 把大米、红豆和南瓜放入电饭煲的甄子上面，把甄子放在不锈钢内胆里， 加入水，水量大概比食材高1厘米以下，水量不要太多，以免影响米饭的口感。 3. 盖上电饭煲的盖子，按下电饭煲的煮饭功能，电饭煲工作完毕后，焖5分钟再打开盖子。
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