这两样当季美食最好别一起吃

你说的我听

随着天气转凉，糖炒栗子等时令美食的热度不断攀升。栗子虽美味，但吃栗子的时候，也有一些注意事项↓

11月29日上午，记者来到中山二路一市场，几家炒货店的老板纷纷表示，最近生意比之前好很多，有时一天能卖出五六十斤。除了热销的熟栗子，炒货店还有新鲜的生板栗售卖。“有些市民喜欢买生板栗，在家用烤箱或空气炸锅自行烤制，如果自己动手，最好将栗子开个口，以免刚出炉的栗子放到嘴里咬开时发生炸裂导致受伤。”老板介绍道，因为生栗子内部是有水分的，加热过程中水分受热蒸发成水蒸气，板栗体积会发生膨胀，把栗子外壳撑破。

板栗店旁的水果店，新鲜山楂正在热卖。“最近山楂卖得好，鲜食、炖糖水或者做成糖葫芦、糖霜山楂都很好吃。”水果店老板一边介绍一边也好心地提醒：“但板栗和山楂最好别一起吃。”

山楂含有较多鞣酸，在胃酸的作用下能够与蛋白质结合，形成坚固的沉淀物。而板栗含有丰富的纤维素、淀粉和一定量的蛋白质，会抑制胃蠕动，在胃里存在的时间较久，这也是为什么大家吃了板栗会有饱腹感的原因。鞣酸和板栗凝结成块，过量食用会导致胃石的形成和加剧。

文章来自上海松江，如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场。