难怪饭店的番茄炖牛腩这么香，教你一个诀窍，学会给家...

两人的回忆

今天分享一道跟饭店一样好吃的番茄炖牛腩，做的时候告诉你一个诀窍，保证味道香，学会了给家人露一手吧！

【所需材料】

3个西红柿，一块牛腩，葱姜，八角，香叶，两个西红柿，一把香菜，一把冰糖，生抽，老抽，盐，鸡精，胡椒粉。

【制作步骤】

1.准备一块牛腩，肥瘦相间的就好。清洗干净，用刀切成块备用。大小适中就好。

2.起锅烧水，冷水下入牛腩，加入葱姜料酒，开大火把水煮开。

3.水开之后撇去表面的浮沫，然后再煮个两分钟就可以了。

4.接着把牛腩捞出来备用。

5.用水冲干净表面的杂质，多洗几遍。

6.准备三个番茄，用刀在尾部划上十字花刀。淋入开水泡2分钟。

7.接着去掉外皮，用刀切成小块备用。

8.再切两个土豆备用。

9.切点葱姜备用。

10.香菜也准备一点。

11.起锅倒油，加入一把冰糖，炒到融化变成枣红色。

12.下入牛腩，翻炒均匀，让每块牛腩都裹上糖色。

13.然后倒入葱姜八角香叶，炒出香味。

14.接着倒入一半左右的番茄，翻炒出沙。

15.接着调入生抽跟老抽，炒出香味。

16.倒入开水炝一下锅。水量要多一点，后面还要炖。

17.把它转入炖锅中。盖上锅盖，大火煮开，水开转中小火炖煮40分钟。

18.时间到了之后倒入土豆跟剩下的西红柿。调入适量盐，胡椒粉，鸡精。搅拌均匀，盖上锅盖，转中火炖煮20分钟。

19.时间到了之后就可以了，关火出锅。

小贴士：

1.高压锅也可以，可以省掉很多时间，牛腩也软烂，看个人喜好来定。

2.调味根据个人口味来选择。

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