广东上百年的传统美食，猪肉神仙吃法，肥瘦相间

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广东有很多历史悠久的美食。这次要分享的就是一道非常经典的美食——叉烧肉。做法比较简单，不需要烤箱就能做。

没有吃过叉烧肉的朋友一定更要试试这个猪肉的神仙吃法，肉质鲜嫩多汁，入口丝丝甜，还有带有肉香，吃着香而不腻。 以前是选择里脊肉来制作叉烧，现在的人喜欢肥肉相间的，但不是五花肉那种，是梅花肉这种有一点薄肥肉的做法。

做法主要分为两个部分，一个是腌肉，一个是用电饭锅焖肉。腌肉非常重要，时间要长一点，这样才入味。最好买那种现成的叉烧酱，方便又快捷。电饭煲跟平底锅都可以制作，电饭锅方便一点，不用守着。 下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一块梅花肉，适量叉烧酱。适量白糖，适量葱姜水。

【制作步骤】

1.准备一块肥瘦相间的梅头肉，里脊肉都可以使用，看个人喜好。

2.不是土猪肉的话买回来放入盐水中浸泡一段时间，泡出血水去除腥味。

3.接着把它放到盆中，倒入适量葱姜水，然后倒入一包叉烧酱。再加一点白糖。叉烧酱是调配好的，里面的配比有说明，口感重可以另外加盐跟白糖。

4.抓拌均匀腌制4个小时入味。

5.把它放入电饭煲中，再把腌制的料汁倒进来。盖上盖子，按煮饭键开始煮。一般煮饭键都是30-45分钟。

6.煮到一半的时候记得给它翻个面，继续煮。

7.煮到汤汁浓稠了就可以出锅了。一些半个小时就好的电饭锅，时间到了可以看到很多水，这个时候建议再煮一次。

8.出锅不烫手之后切成片就可以了。放入盘中，淋入料汁就可以吃的，加热微波炉叮2分钟即可。

小贴士：

1.腌制时间要长，这样才入味。最少也得两个小时以上。

2.平底锅也可以，跟焖煮东西一样，只不过口感可能不太好。

3.葱姜水就是葱结加姜片加水泡的。

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