天凉了，少吃黄瓜多吃香菇，6块一斤，不放肉也很香

温似水

今天我用莲藕和香菇一起炒的，加了些小米辣，很开胃下饭，莲藕润肺清肺也适合现在吃，做法炒简单的一道家常菜，一起来看看具体制作步骤。

【莲藕炒香菇】

食材：莲藕1根、香菇、小米辣、油、盐、生抽、蚝油适量

做法及步骤：

第一步：香菇、莲藕、小米辣准备好，教大家一个挑选莲藕的小妙招，经常听有些朋友说，买的莲藕里边太脏了，又不好清洗，大家在买莲藕的时候一定要买两头带有藕节的，防止淤泥进入藕眼里，这样里边就都是干净的，不用清洗了。

第二步：莲藕去皮切成薄片，香菇切片，小米辣切碎备用。

第三步：把切好的香菇过水焯一下。

第四步：锅里倒入油，放入葱花炝锅，倒入切好的香菇和藕片，翻炒一下。

第五步：加入一勺生抽调味。

第六步：再加入一勺蚝油提鲜。

第七步：加入一勺盐，盐的量尽量少些。

最后翻炒至熟，撒上小米辣出锅即可，孩子吃不了辣的可以放些香葱圈点缀，一道非常简单好吃又营养的素炒，莲藕香菇就做好了，别光吃肉了，多吃点素菜，荤素搭配营养才均衡。

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