枣香南瓜发糕

珠海小房

　    主要用料：

　　南瓜、面粉、发酵粉、牛奶、奶粉、鲜枣、白糖。

　　枣香南瓜发糕的做法：

　　1.南瓜去皮切块后隔水蒸熟

　　2.用滤网滤成细腻的南瓜泥

　　3.所有的材料一起放在一个大盆中，发酵粉和白糖要分隔开来

　　4.用拌勺拌起成面团状

　　5.红枣洗净去核后切成小粒加一半到面团中

　　6.翻拌均匀

　　7.将格拉斯内壁上抹一层黄油防粘，将拌好的面团放入表面抹平(放1/2满)

　　8.表面撒上另一半红枣粒放入蒸锅中醒发

　　9.发酵至2倍大时，大火烧开后转中火蒸25-30分钟，关火后焖5分钟取出

　　烹饪技巧：

　　1、 面团较湿比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作

　　2、南瓜也可以换成紫薯或是红薯，方法都是一样的

　　3、南瓜面团放入模具时模具上涂少许油，蒸好的发糕轻轻一敲就能脱膜了，很方便

　　4、 面团放入模具放1/2高的量就好了

　　5、放在蒸锅中醒发的时候可以稍开一小会火，水温到35度左右时把火关掉，这样醒发会快一些。