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很多人认为经常食用核桃有益于大脑，虽然我们并不确定核桃是否真的能够补脑，但它确实富含丰富的营养物质对我们的身体健康有好处。 不知道大家是否注意到了一个现象，无论是去市场还是超市购买核桃，价格似乎越来越亲民、越来越便宜。这让很多人开始怀疑，核桃以前很贵，现在这么便宜，它的安全性能否得到保证，我们是否可以放心食用呢？
为什么核桃越来越便宜？
第一，这与市场供需调控有关。几年前，种植核桃的人并不多，所以核桃价格较高，因为“稀缺”嘛。
但随着市场需求的增加，种植核桃的人也越来越多。核桃产量逐渐增加，而且核桃树一般在种植后一年就能结果，而且每棵大树都能结出数百斤核桃，因此供过于求的情况就出现了。
虽然核桃产量增多，但购买者也增多，所以价格就会一直下降。
第二点，去年或前年的一些陈旧核桃可能会被不良商家重新出售。他们可能会用一些特殊药水泡泡这些陈旧核桃，我们很难辨别出来。
这些核桃看起来就像今年新鲜的核桃一样。然而，这样的核桃对我们的身体健康没有任何好处，相反危害很大。
这就提醒大家，在购买核桃时一定要保持警惕，选择正规的场所，比如超市进行购买，不要贪图价格低廉，同时也要具备一定的辨别能力。
如果核桃比较陈旧，内部可能会发霉并散发出异味。如果核桃打开后看起来比较新鲜，那么大家就可以放心食用了。
市场上有各种不同的核桃种类，那么如何选择到优质的好核桃呢？今天，教你三个技巧，帮助你购买到口感美味、香脆可口的核桃。赶紧跟着一起来看看吧。
第一，观察核桃的颜色。
如果核桃呈现出漂亮而有光泽的颜色，那说明这个核桃的质量非常好。然而，如果颜色变黑或发灰，那就意味着这个核桃可能保存不当，已经变质了。因此，从颜色上我们就能够判断核桃的品质。
第二，闻一闻核桃的气味。
好的核桃通常会有一股清香淡雅的桃木香味，如果闻到其他异味，那就说明这个核桃可能不是好的品质。
第三，我们可以拿起核桃晃动一下，并听它的声音。
如果声音较大，说明这个核桃是早期收获的；而如果声音较小，那就说明这个核桃是较晚收获的，比较成熟，品质会更好。
如果摇起来几乎没有声音，那就说明这个核桃很可能是空壳。因此，我们挑选核桃时需要注意这一点。
喜欢吃核桃的朋友们赶紧学起来。
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