没肉也香的一道菜，下班后10分钟就能搞定，一碗米饭远不够

两人的回忆

平菇炒青椒

【所需食材】

平菇，青椒，生姜，蒜，花椒粒，盐，油。

【具体做法】

第一步：

准备好平菇和青椒。不能吃辣可以选择这种光滑的青椒，喜欢辣的就购买螺丝椒。

第二步：

平菇放凉水里，清洗干净。不管是平菇还是香菇，洗时不要浸泡太久，否则水进入太多，一捏水分蘑菇容易烂掉。

第三步：

将平菇清洗干净以后，放入漏网盆里控干水分，然后撕成小朵。

这是我们家4岁的小朋友撕的，摆放得有点整齐哈。

第四步：

青椒切细条备用。换成青红线椒来炒这道菜应该也很入味，还好看，这是小孩子吃不了太辣，就用这种不辣的辣椒辣，抽去筋和籽以后，真的一点也不辣。

第五步：

烧油，放入适量花椒粒爆香，没有花椒油的话，这道菜的味道会逊一点。所以，这一步还是很有必要的。

第六步：

花椒爆香后捞出，接着放入姜丝和蒜片爆香。

第七步：

放入平菇翻炒。这个平菇洗后我没捏过水，形状保持的很好，水分也是刚刚好。

第八步：

待平菇稍稍变软，放入青椒翻炒。

这个时候，可以加入盐。还可以放一点点十三香，当然，不放也行。

充分混合以后，就可以出锅了。平菇极易熟，所以不到5分钟这盘菜就能上桌了。

人多，再搭配其它的荤菜，尽享美味吧；人少，一个人的晚餐，有了它再有碗米饭就是美滋滋的班后享受。

美味小贴士

第一，购买平菇时，选择新鲜没有烂掉的，这样炒出来的菜肯定比较鲜香一些。

第二，洗蘑菇最好不要捏水分，控干就好，一捏容易碎，形状就不美了。

第三，用青红线椒来搭配这道菜，应该更好看更入味，喜辣的可以尝试。

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