天热冬瓜这做法很受欢迎，锅里蒸一蒸，清爽不油腻

丸子家

［肉末蒸冬瓜］

食材：冬瓜300克，猪肉150克，葱姜蒜适量，小米椒两个，蚝油一勺，生抽一勺，盐少许，胡椒粉少许，玉米淀粉一勺，水淀粉一汤勺，油适量

［制作步骤如下］：

步骤一：准备好的冬瓜连皮一块洗净，去皮去籽，皮可以加薏仁煲成汤，中间的籽就不要了，口感不好

步骤二：切成0.2毫米左右的片，不厚的口感比较软绵，而且更容易入味，喜欢口感更脆一些的，那么切成0.5，将它摆一个盘，看起来会更有食欲，用来宴客也是很不错的                                                                        

步骤三：锅里提前做水烧开，把盘子放进去，盖上盖子，大火蒸8分钟，直到冬瓜透明，带上隔热手套，取出来                                                   

步骤四：蒸冬瓜的期间，可以同时把配菜切一下，葱姜蒜切末，葱白另外放，小米椒切圈，猪肉剁成泥，想要口感更加好，猪肉要提前腌制，加生抽、胡椒粉、姜末、干淀粉抓拌均匀，腌十分钟就可以了                                 

步骤五：锅里来上少许底油，凉油下入葱白、蒜末小火煸香，再把腌好的猪肉倒进去炒散，接着加入小米椒翻炒均匀                                                        

步骤六：来上一小碗的热水，补充一些盐，生抽，蚝油调味，煮个两分钟让食材融合，最后再加入水淀粉勾一个薄欠就可以了                                                

步骤七：淋在蒸好的冬瓜上面，咱们的肉末蒸冬瓜就制作完成了，冬瓜软绵，肉馅鲜美，带着微微的辣，不油腻，又入味，比红烧冬瓜更好吃                                                                                                              

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