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红烧腐竹
食材：腐竹、大蒜、黑木耳、青红椒、西红柿、鸡蛋、香葱
1、把腐竹剪成小段，加入一勺食应盐，倒满一大碗温水，把腐竹给泡发开，一把干木耳泡发好，大蒜切成薄片，一个青红椒切成小方块，一个西红柿切成小块。
2、接下来调个料汁，一勺食用盐，白糖，生抽，胡椒粉，鸡精，蚝油，玉米淀粉，然后倒入一小碗清水，用勺子将它搅拌均匀。
3、大碗里加入20克淀粉，40克水搅拌至浓稠。再打入两个鸡蛋搅拌均匀，把泡好的腐竹放入面糊里裹满淀粉。
4、接下来起锅，油温三成热，把腐竹放入锅中煎制两面金黄，再起锅把蒜片炒出香味，再下入西红柿把汁水炒出来。把木耳也加进来，开大火炒熟炒香，然后把腐竹，调好的料汁也加进来，快速的翻炒均匀，炒至入味，再把青红椒、葱段加进来炒至断生，就可以出锅了。 红烧排骨
食材：排骨、生姜、小葱、八角、红辣椒、啤酒 1、将排骨冲洗干净，再冷水下入锅中，放一个葱结，几片生姜，料酒去腥，开中小火把排骨煮开，将浮沫捞干净，煮两分钟左右，捞出放温水里面清洗干净，然后将它控水捞出。
2、把排骨放入锅中，放入姜片，一个葱结，两个八角，八个红辣椒，一小罐的啤酒，一勺生抽，老抽，蚝油，甜面酱，加入多一点的清水没过排骨，水开后转小火炖一个半小时。
3、全部都煮烂后，把里面的香料都夹出来，再转大火把汤汁收浓，汤汁也把它淋到排骨上，最后再撒上一点葱花，红烧排骨就做好了。
白切鸡腿
食材：鸡肉、生姜、小葱 1、鸡肉清洗干净。一根大葱切成薄片，生姜切成丝，把葱姜汁捏出汁水，涂抹在鸡肉上面，全部涂抹均匀，撒入一点胡椒粉涂抹均匀，倒入一瓶啤酒，抓拌均匀腌制十分钟。
2、大蒜、生姜切成末，一把小葱切成葱花，放入碗中备用，鸡肉腌制好了，把食用油均匀刷到鸡肉上面，接下来准备蒸锅，把姜片大葱放到蒸锅里面，加入点高度白酒，把鸡腿放到葱姜汁上面，大火蒸30分钟左右。
3、调个料汁，加入一勺食用盐，白糖，生抽，胡椒粉，蚝油，再把烧好的热油淋上，激发出香味，搅拌均匀，万能的调料就做好了。
4、鸡肉蒸好后，夹出放凉，再剁成小块，装到碟子里面，然后再把调好的料汁淋在鸡肉上面，白切鸡就好了。
虾仁滑蛋
食材：虾肉、鸡蛋、香葱 1、新鲜虾肉清洗干净，把虾肉背破开，加入一小勺料酒，食用盐，色拉油，胡椒粉，玉米淀粉抓拌均匀，腌制十分钟左右。
2、碗中打入四个鸡蛋，加点葱花搅拌均匀，接着把鸡蛋液淋在虾肉里面，用筷子将它搅拌均匀备用。
3、油热之后把虾肉放入锅中，开小火慢煎至底部定型，再将它翻一个面，把虾肉炒熟炒香。虾肉滑蛋就做好了。 柠檬鸡爪
食材：鸡爪、小米椒、香菜、柠檬、大蒜、生姜、小葱、洋葱 1、先把鸡爪指甲切下来，再从中间切一下，一分为三，更加容易入味，放进大盆洗干净，控水备用，两根小葱，一块生姜切成薄。
2、把鸡爪冷水下入锅中，加葱节、姜片，黄酒去腥，开大火烧开，浮沫撇干净，再煮20分钟，捞出来过一下冷水清洗干净。放进大盆中加入几个冰块，再倒入适量的清水，用冰块浸泡一下，吃起来才会更加的脆爽。
3、一个洋葱切成细丝，一小把香菜切成段，两个柠檬切成薄片，尽量切的薄一点点，然后把柠檬籽去除，一小把小米辣切成圈，生姜切成姜丝，泡椒切成段，大蒜切成蒜末备用。
4、鸡爪泡好后，捞出来放到大碗中，把柠檬片、辣椒、泡椒、洋葱、香菜、姜蒜末加进来，再加适量食盐，鸡精，五香粉，生抽，香醋，蚝油，老抽，白糖，一瓶雪碧，然后抓拌均匀，再盖上一层保鲜膜密封紧，放进冰箱里面腌制12个小时，就做好了。 银耳汤
食材：银耳、红枣、苹果、枸杞、莲藕 1、选用小花的银耳放在大碗中，倒入一勺食用盐，促进银耳快速的泡发，倒入温水，放到一边浸泡一会儿，银耳浸泡开了，把银耳掰开清洗干净，剪去银耳的根部，再用刀切碎，放入砂锅，倒入2适量的水，盖上盖子开大火煮开，再转小火炖15分钟。
2、准备一个苹果，切成小块，红枣去除枣核切成小丁，半个莲藕切成小丁。银耳已经煮了20分钟，莲藕、苹果红枣倒入锅里，用勺子搅匀。小火再炖15分钟左右，撒入枸杞就可以了。 秘制黄瓜
食材：黄瓜、大蒜、小米椒、生姜、花椒、白糖 1、黄瓜清洗干净，先去掉两头，切成小段，再切成均匀长条，装入一个大碗中，再撒入适量的食盐抓拌均匀，放一旁腌制半小时以上，大蒜拍一下剁成蒜末，几个小米辣切成小圈，生姜切成姜丝。
2、然后起锅加入一勺食用油，把姜蒜、小米辣倒进来炒香，再加入一小把花椒炒出香味，再加入一小碗清水，加入适量生抽，香醋，老抽，食盐，白糖，搅拌化开，开大火把调料煮开。自然放凉。
3、黄瓜腌制好了，倒入适量的清水清洗一下，再放入一个纱布里面，拧干水分，放入碗中，然后把熬的料汁倒进来，抓拌均匀，就好了。 清炒西兰花
食材：西兰花、黑木耳、胡萝卜、青辣椒、香葱、大蒜 1、首先将西兰花剪成小朵，放入水中清洗干净，胡萝卜一根去皮切成菱形片。青椒一个切成小块，一把泡好的黑木耳，切一些葱花和蒜末，切好后放入盘中备用。
2、下面调个料汁，碗中加入适量食盐、白糖、鸡精、蚝油。加入半碗清水，一勺干淀粉，把它们搅拌均匀。
3、锅中烧水，加入一些食盐和食用油，可以使菜颜色更加翠绿。水开后下入西兰花，胡萝卜、青椒和木耳焯烫一下，水开后即可捞出控水备用。
4、锅中油热后，下入葱花和蒜末爆香，再下入焯好水的食材。大火快速的翻炒两分钟，加入调好的料汁，继续大火翻炒至入味，清炒西兰花就做好了。
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