三伏天，花10块钱煮锅汤，简单快手又不失营养

清风浅

八月开海季，各种海味倒是新鲜又实惠，今天来推荐一道海味快手汤吧，丝瓜豆腐坨子汤，不油不腻、 好喝补水，消暑开胃，比冷饮强多了。

【丝瓜豆腐丸子汤】

食材：丝瓜1根、蛏子1斤、嫩豆腐1块、生姜1块、香油2勺、盐适量、小葱2根

做法：1、买回来的虾子基本上都很干净，已经吐过沙了，如果还想养一养，可以倒进纯牛奶水养一养，煮汤的话我要去壳去内脏，所以直接水开了丢进去煮，张口后捞出来。

2、把肚子肉剥出来，内脏也一并清理干净，这样就不会有沙子了。

3、烧小半锅水，水开后加姜丝、丝瓜、嫩豆腐一起煮，等待水再次沸腾。

4、水再次沸腾，丝瓜煮软后腿子肉就可以下锅煮了。

5、出锅前加香油、盐、葱花调味即可，鸡精、味精就不要放了，茄子的鲜味都在汤里，不需要过多的调味就足够美味。

温馨小贴士：

1、 焯烫的时候，可以放点姜片和料酒去腥，蛏子张口就可以捞出来，不要煮太久，以免失掉的鲜味，如果不介意少许的沙子，蛏子也可以不用去掉内脏，蛏子吃藻类，就像鲍鱼一样，内脏也是很清热的食材。

2、 蛏子本身就很鲜，煮汤后鲜味会融入在汤里，调味的时候用油、盐即可，其他的都是多余，这种原汁原味、不油不腻的汤，夏季喝起来身体才会舒服。

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