自从自己学会做凉粉后,就再也没买过。家里总是备着绿豆淀粉,想吃的时候就做,真的很方便。自己做的凉粉,干净又卫生,吃着也放心。
凉粉的吃法很多,今天分享一种新做法,把凉粉炒着吃。做法也很简单,味道也是相当的好,香辣开胃,Q弹爽口,感觉比凉拌的还好吃哦。
【炒凉粉】 食材:绿豆凉粉 500g、豆豉香辣酱 1勺、油、香葱 1根、大蒜 2瓣、姜 3g、生抽 3g、老抽 2g、糖 1g、陈醋 少许 制作步骤
1、自制的绿豆凉粉,制作方法在我之前的文章里的哦
2、凉粉脱模后切成小方块
3、香葱切成葱花,姜和大蒜切末
4、起油锅,中小火爆香葱、姜、蒜末
5、放入豆豉香辣酱(或老干妈),煸炒片刻
6、放入凉粉翻炒半分钟
7、放入生抽、老抽、糖翻炒片刻,起锅前倒入少许陈醋炒匀即可
小贴士 1、不想自己做凉粉,也可以买现成的,这样更省事
2、凉粉不怎么吸油,所以炒制凉粉的油不要放太多
3、最后烹入少许陈醋可以增香开胃,但不能倒多了
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