香芋西米露是广东的传统糖水,是一道以香芋和西米为主要食材的甜品,口感香甜软糯,深受人们的喜爱。
香芋西米露是广东非常出名的一道糖水, 尤其是香芋西米露这道经典糖水,软糯的荔浦芋头,Q弹的西米,香浓又美味,夏天来上一碗冰镇的,别提有多爽了,做法也非常简单,今天给大家分享的这道香芋西米露还加了些紫薯小芋圆,颜值高味道好,接下来看看我是怎么做的吧。
【食材】 西米 芋头 紫薯小芋圆 纯牛奶 【做法】 第一步: 水烧开后倒入一碗西米,大火煮开后转小火煮25分钟,中途加一碗凉水。西米不用清洗直接下锅煮,因为西米的主要成分是淀粉,如果用水清洗就会化掉。
第二步: 煮了有25分钟后,西米中间还有小白芯,这时候关火盖盖子继续焖20分钟,焖至西米变得晶莹剔透,西米就煮好了,如果发现西米还有小白芯,再开火煮5分钟再焖十分钟。
第三步: 煮好的西米过冰水,这样西米会更加Q弹。
第四步: 荔浦芋头切小块上锅蒸20分钟,蒸出来的芋头完好无缺,粉粉糯糯,吃起来口感非常好。
第五步: 碗中放西米和芋头,再倒入纯牛奶或者是椰汁都可以,再放上昨天我自己做的紫薯小芋圆,软糯香甜,口感丰富,大人小孩都爱吃。
文章来源于千厨百味,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场。
|