一,平菇炒菠菜做法 1,菠菜1把择掉根须,洗净切段,平菇去根洗净沥干撕长条。
2,将平菇条倒入烧开的沸水里,加少量盐,大火焯1分钟捞起沥干。
3,烧热油,下蒜末8克大火炒香,倒入红菜椒丝20克,菠菜段,平菇条炒匀。
4,加鸡精1克,生抽3克,适量盐调味,滴入香油1克炒匀关火,盛出来就做好了。
脆口爽滑的木耳和软香顺口的腐竹同烧,鲜香入味,尤其是腐竹独具香味的口感,让人在热天里也能下两碗饭。
二,木耳烧腐竹做法 1,干腐竹200克,黑木耳20克分别用冷水泡至发胀,泡好的腐竹切段,木耳洗净撕小块。
2,油锅烧热倒油,放入蒜片5克,姜片2克大火炒香,腐竹段,木耳下锅炒匀,倒少量水烧煮2分钟。
3,锅中加生抽3克,鸡精1克,适量盐调味,下葱末5克,香菜段5克炒匀,淋入适量水淀粉勾芡一下就可以起锅盛出了。
山药搭配蒜薹清炒,味淡带有清香,清清爽爽不油腻,光是看着这道菜就仿佛夏日的燥热暑气一扫而光。
三,蒜薹炒山药做法 1,山药200克削去外皮,放入冷水中,加白醋3克浸泡10分钟,捞出洗净切成条。
2,蒜薹洗净切段,锅中烧水煮沸,把山药条,蒜薹段放入沸水里煮1分钟捞出沥干。
3,烧热油,直接倒入煮好的山药,蒜薹以及水发木耳20克,大火翻炒1分钟。
4,放入红菜椒片和黄彩椒片各10克,炒匀后加白糖1克,鸡精1克,适量盐调味,倒适量水淀粉勾芡后关火,这道菜即成。
马齿苋能从春天吃到秋天,且吃法众多,新鲜的马齿苋和大蒜搭配,做出来是清香爽口,也因为有蒜香而更合胃口。
四,蒜香马齿苋做法 1,马齿苋择去老梗留嫩杆,洗净切段,大蒜2个捣成末,加适量温水调成大蒜水。
2,油锅烧热倒少量油,放入蒜片3克大火爆香,放入马齿苋大火炒1分钟至变软。
3,加鸡精1克,适量盐搅匀,倒入大蒜水提升蒜香味,炒至马齿苋变熟入味,滴入香油1克炒匀关火,起锅就盛出即可。
“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”,夏季正是吃苋菜的好时机,不仅兼备营养,味道也不错,和软香的皮蛋搭配,酥烂绵软,清香回甘,鲜得很。
五,红苋菜炒皮蛋做法 1,取红苋菜1把,择根洗净,切成两段,皮蛋剥壳洗净切块。
2,烧热油,下蒜片5克,用中火炒出蒜香味,倒入红苋菜,皮蛋改大火炒1分钟。
3,倒入1/3汤勺清水,烧至红苋菜的杆变软熟透,加白糖1克,适量盐调味搅匀。
4,淋入适量水淀粉勾芡至汤汁浓稠,滴入香油1克炒匀后关火,起锅盛出就好了。
茼蒿带有一股子中药味道,配上咸香软弹的豆干,有种说不出的奇香,香喷喷的口感,怎么吃都合胃口的一道小炒。
六,茼蒿炒豆干做法 1,茼蒿1把去根,择洗干净切成段,豆干150克切条,大蒜2掰去皮切末。
2,烧热油之后放入蒜末大火爆香,接着先放入切好的茼蒿杆和豆腐条翻炒2分钟。
3,调入生抽5克,适量盐搅匀,炒1分钟至食材入味,倒入茼蒿叶炒30秒即可关火。豆干和生抽自带咸味,盐要酌情放入。
花菜品质柔嫩,纤维多,水分多,和木耳一搭,短短几分钟就端到桌上,搭配着米饭,清爽嫩香,回味无穷。
七,木耳炒花菜做法 1,花菜300克洗净掰小块,倒入烧开的沸水中焯1分钟,捞起过一遍凉水沥干备用。
2,起油锅烧热倒适量油,下葱片3克,蒜片2克,姜片1克大火炒香,倒入水发木耳20克,小米椒圈5克炒2分钟。
3,倒入花菜炒匀,蚝油2克,生抽5克,鸡精1克,适量盐调味,大火翻炒至食材变熟即可关火盛出。
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