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说到木须肉，很少有人在家里炒这道菜，总觉得这道菜做起来很麻烦，其实不然，顶多就是搭配的食材丰富一点而已，很快就可以搞定的。
做这道菜最大的好处就是炒一次就可以吃到很多菜，因为这道菜里涵盖了木耳，胡萝卜，黄瓜，黄花菜四种蔬菜，另外，还有肉和蛋，可谓营养十分齐全，喜辣的人最后再加上一根青椒，味道则更上一层楼，更加下饭。
下面，我们来说说具体做法呗。 【所需食材】 猪肉，鸡蛋两个，木耳，胡萝卜，黄瓜，黄花菜，蒜，葱，生姜。
猪肉以猪后腿和通里脊为宜，少带点肥的较佳，不过这个看个人喜好吧。
调料有，盐，十三香，蚝油，料酒，酱油。
其中，蚝油是炒这道菜的关键，不可缺少。 【烹饪步骤】 1.食材大集合，木耳要提前泡好，顺便将勾芡用的淀粉也准备好了，避免后期手忙脚乱。
2.猪肉切片，用生炒菜油，料酒，酱油，盐腌制一下，20分钟左右。
3.木耳洗净，撕掉根部不喜欢的东西，撕成小朵备用。
4.胡萝卜切成菱形片，焯水后过凉水备用，喜欢直接放里面炒的话，就省略这一步。
5.黄瓜切菱形片备用，2个鸡蛋打散，加点盐搅拌均匀。
6.先将鸡蛋炒好备用。
7.中火烧油，油热，爆香蒜姜葱。
8.放入肉片翻炒。
炒至变色，放适量十三香，一汤匙蚝油继续翻炒。蚝油千万别放多了，一盘菜一汤匙刚好。
9.肉炒熟以后，加点水，放入木耳翻炒。炒木耳的时候，左手用锅盖挡一下，否则噼里啪啦油溅起来会毁容的。此时，再补点盐，因为腌肉放的盐只是针对肉的量。
10.放入黄花菜和胡萝卜片翻炒几下。
11.放入黄瓜翻炒均匀。
12.最后放入生葱，勾芡，搅拌均匀，不喜欢辣的就这样可以这样上桌了。勾芡时，记得把淀粉水再搅拌一下。
要是喜欢辣的，最后和生葱一起放入青椒即可。
非常漂亮又美味的一道家常哦，丰富的色调让人感觉就是夏天的色彩。
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