夏天拌面别只用面条，用它拌一拌，鲜美爽口，学会家人...

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用土豆做成面鱼不需要擀面，比做面条简单又省力气，将土豆蒸熟后捣成泥状，再放点淀粉活成面团，最后搓成一个个小长条放入锅中煮至飘起，煮熟后捞起来泡在凉水里，再拌一些自己喜欢的调料就做好了。放了淀粉制作的土豆面鱼煮好后，表面有一点点透明，裹上鲜辣的酱汁，特别好吃。

【凉拌土豆面鱼】

食材：土豆两个，马铃薯淀粉40克，盐2克，大蒜一头，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，生抽一勺，蚝油一勺，香醋一勺，白糖一克，香葱适量。

做法

1、土豆去皮切薄片，然后放入蒸锅中蒸熟。

2、蒸好的土豆用擀面杖捣成细腻的土豆泥。捣好的土豆泥放至温热，然后放入40克马铃薯淀粉和两克食盐揉成一个面团。

3、取一小块指甲盖大小的面团，搓成细长的椭圆形摆好。

4、锅中倒适量水烧开，将搓好的土豆面鱼倒入锅中煮至漂起后捞出，煮好的土豆面鱼泡在凉水里面，不一会儿面鱼就会变得QQ弹弹的。

5、大蒜拍碎放入碗中，再放入一勺芝麻、一勺辣椒粉，然后烧一勺热油烫香芝麻、辣椒粉和大蒜，再淋入一勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一克白糖拌匀。

6、做好的料汁淋在凉透了的土豆面鱼上，再撒适量葱花拌匀就可以吃了。

土豆做面条也是民间比较传统的吃法，它比直接擀面条要来的方便一些，喜欢吃土豆的朋友一定不要错过这做法哦。

小贴士：

1、土豆泥放至温热后再加淀粉，太烫的时候放淀粉会特别黏，导致无法制作面鱼。

2、搓好的土豆面鱼放入锅中煮的时候是很软的，要轻一点捞起，防止捞碎了，等它放入凉水中慢慢凉透之后就会变得Q弹有嚼劲。

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