|
|
生蚝是我国重要的养殖贝类之一，俗称蛎黄、海蛎子、牡蛎，一般认为牡蛎和生蚝为同一生物，只是在我国南方多称为生蚝，而在北方称牡蛎。生蚝大家肯定都吃过，市场里最常见的一种海鲜，夏天烧烤摊更是桌桌必点。生蚝口感嫩滑、味道鲜美，其营养超高，甚至有“海中牛奶”的美称。
图片来源：网络
生蚝在我国分布极其广泛，从鸭绿江一直到海南岛都有它的身影，全国品种大概有36个，我国有商业价值的有20种左右，我国生蚝的产量最大，其次为韩国、日本、美国、法国、泰国、菲律宾、加拿大和澳大利亚。
我国生蚝的产量分布
生蚝适宜在亚热带、热带沿海等地养殖，福建省是我国最大的生蚝生产省份。根据渔业统计年鉴数据显示，2020年我国生蚝总产量达542.46万吨，同比2019年增长3.81%。其中福建、广东、山东和广西产量最高，分别为206.9万吨、112.5万吨、97.1万吨和66.2万吨，分别占比38.1%、20.7%、17.9%和12.2%。
生蚝的养殖面积
就生蚝的海水养殖面积省市分布而言，养殖面积占比前三仍是产量前三省份的山东、福建和广东。根据数据，我国海水养殖面积前三省份分别为山东（54459公顷）、福建（36564公顷）和广东（28145公顷），分别占比33%、22.2%和17.1%。值得注意的是，山东省作为养殖面积占比最高的省份在产量方面却位列第三，福建省养殖面积占比22.2%却贡献了38.1%的产量，主要原因是福建省的气候最适宜生蚝养殖，加之国家政策大力支持福建养殖产业，相关养殖技术发展较快。
生蚝的发展趋势
随着国民消费水平提升，海鲜水产消费呈现出增长趋势，这对于生蚝产业发展有很大的利好。但消费升级的同时带来启示表明了消费者需要更加多样化、品质有保障的海鲜水产，因而生蚝主产地、生蚝加工企业等也要立足于市场需求，加快产业提档升级、创新升级步伐，打造更多优质产品。
目前我国的生蚝养殖的组织程度还是很低的，散户养殖仍是主要生产经营方式，劳动强度大，机械化程度低，人工费用高；产业链条不完善，加工能力不足；缺乏全国影响力的品牌。
此外，虽然目前我国生蚝养殖整体表现为快速增长趋势，但是存在过于密集的养殖现象，加之长期生蚝过度养殖，生蚝品质有所下降，应进行产业规划化的同时提高生蚝的品质，建立品牌优势，提高市场集中度。
如何靠小生蚝创造大产业？且看“生蚝之乡”
乳山地处北纬37°，气候温和，海域寒暖流交汇和乳山河的汇入，带来源源不断的营养元素和饵料，为生蚝提供了良好的生长条件，是个出好生蚝的天然宝地。
乳山生蚝的产量产值位列全国县级市第一位，养殖海域面积60万亩，年产量超过50万吨，年产值达24亿元，占该市农业总产值的28%，“乳山生蚝”已成为行业著名品牌。
乳山生蚝养殖业的发展还带动了生蚝净化加工、电商等配套产业的兴起，目前有生蚝净化场百余家、加工企业10家，年加工生蚝产品2万吨，产品畅销国内外。全产业链从业人员2万余人，为该市重要的富民产业，已成为我国农业“一县一业”的典型，乳山已经成为国际闻名的“生蚝之乡”。
商经济拓展销售渠道，品牌意识开始崛起。
过去，乳山生蚝交易特点主要呈现为"大宗交易"，几辆大卡车就决定了生蚝一天的销量，生蚝直接供应给B端餐饮，再由餐饮供应给消费者，这样的操作模式，既限制了企业的收入模式，也不利于品牌的建立发展。
"互联网+"时代大众消费的新趋势，为乳山生蚝打开了新的销路，电商平台简便、快捷、成本低的优势能够让优质的乳山生蚝产品直面消费者。
当企业将乳山生蚝 和电商平台搭建起联系的时候，不仅仅是开启更多元化的发展，更是品牌意识的开始。作为少数早期入驻电商平台的灯塔水母，创建了乳山生蚝电商品牌"贝司令"，仅用48天的时间就成为了电商同品类第一的品牌。
文章来源于海产那些事儿，如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场。
|
|
高级会员
