今年清明云祭扫，居家美食寄哀思！

一生孤注掷

冬去春来，又到一年清明时。
广府人向来重视清明节，每年全族人相聚去扫墓，除了祭奠先人外，还带了点踏青出游的意味。
但今年清明节不同于往年，疫情防控的特殊时期，广州市殡葬服务机构暂停了现场祭扫活动，大家呆在家中，线上追思逝去的先人和英烈。
阴雨绵绵的天气，
不妨在家吃些应季菜吧，
这些传统的味道
也是清明节不可分割的一部分~
太公分猪肉 人人有份
清明节祭祖，离不开一只“红皮赤壮”的炭烧乳猪，它既承载着对前人的怀缅与敬意，也表达了对后人身体健康、人丁兴旺的祝愿。

“太公分猪肉，人人有份。”这句耳熟能详的话便来源于清明节的习俗。祭祖之后，长辈将烧猪分发给各家，是清明节拜祭必备的流程之一。

烧出一只油脂莹润、肉香味浓的乳猪并不容易，不仅要经历前期腌制、上叉、上皮等繁琐的准备工作，而且在烧制时还要懂得控制火候。在长堤大马路一间著名酒家工作的伍师傅曾告诉洋洋：“光是学习烤好乳猪，就用了七、八年的时间。”

今年因为暂停现场拜祭的原因，购买烧猪的街坊大幅减少，有些酒家也因此没有推出烧猪产品。不过，作为应节重头戏的它，仍然会上部分吃货的餐桌，洋洋友情提示：记得蘸上海鲜酱或者白砂糖，酥香与甜味融合，更美味~

故人坐轿西去 后人食荞相祭
清明时节上市的荞菜，最是鲜嫩可口。虽然在很多人的眼里，它长得既像葱，又像蒜，但只要摆放在市场上，老广们往往一眼便能辨认挑选出来~

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