[size=1.25em]剁椒炒牛肉
准备原料：牛里脊肉300克，洋葱半个， 腌制牛肉：生抽一勺，料酒一勺，盐一小勺，淀粉一勺，油一勺
调味：生抽一勺，蚝油一勺，剁椒酱两勺 步骤：1、牛肉切片，加入生抽一勺，料酒一勺，盐一小勺，淀粉一勺，油一勺，戴上一次性手套充分的把调味料抓进牛肉，腌制两小时以上入味。
2、热锅冷油，放入牛肉片，快速滑炒到牛肉变色，盛出备用。 3、热锅炒香洋葱，放入牛肉，加入生抽一勺，蚝油一勺，剁椒酱两勺充分炒匀即可。
蒜香芥末炒花螺！鲜辣入味，好吃到嗦手指~食材：花螺、青红辣椒、芥末、姜蒜、口蘑生抽； 做法：1、水开下花螺、料酒、葱姜，煮3分钟，盛出备用；
2、油热下蒜末、小米辣炒香，下花螺快速炒匀，放适量食盐、少许白糖和香醋、一勺口磨生抽快速炒匀；
3、倒少许清水和淀粉水炒15秒，倒适量芥末汁、青椒末炒15秒即可； 清炒肥肠1、洗干净的肥肠，加一勺食盐、一勺面粉，倒上高度白酒，反复抓拌可以有效的去除大肠的腥味 2、加一勺小苏打，这是肥肠脆爽的关键
3、将肥肠切成我嘴巴大小的块 4、碗中加食盐、胡椒粉、一勺生抽、蚝油，再加一勺淀粉搅拌均匀
5、起锅烧油，倒入肥肠翻炒至断生即可 6、另起锅，蒜末、泡椒、小米辣炒香
7、倒入肥肠，加酸萝卜、鸡精、生抽、蚝油，开大火翻炒均匀就可以出锅 这样做出来的肥肠既没有异味，吃起来又脆爽。学会了，赶紧给家人做起来吧。
小炒黄牛肉食材：牛里脊/牛后腿（比较嫩的部分）、水芹菜/香菜、红绿小米椒、泡椒、大蒜、葱姜 调料：小苏打、白胡椒、蚝油、生抽、料酒、淀粉
做法：1、牛肉切薄片（ps：在半解冻的状态下很容易切薄），水芹菜或香菜切小段，红绿小米辣、泡椒、大蒜切粒
2、腌制牛肉：加白胡椒粉、小苏打、生抽、蚝油、料酒、葱姜水抓匀（也可以放葱姜片，腌制完记得挑出），再放入淀粉抓匀，倒入一层食用油，腌制超过5分钟
3、锅中下宽油，倒入牛肉炒至散开，半熟即可倒出 4、锅中剩一点底油，倒入小米辣、泡椒、蒜粒炒香，再倒入牛肉炒1分钟左右至全熟，尝尝味道，淡的话还可加入少许盐或酱油调味
5、放入芹菜段/香菜段翻炒均匀，出锅！ 生蚝鸡煲食材：大脚鸡、生蚝、红葱头、姜、蒜、香葱、辣椒 做法：1、鸡肉清洗干净，腌制：1勺蚝油、1勺料酒、1勺生粉、1勺油、1茶匙糖、1茶匙盐，少许胡椒粉。
2、酱汁：1勺柱侯酱、1勺蚝油、1勺生抽、半碗清水。 3、水开，放入生蚝。关火，浸泡20秒，捞出备用。
4、热锅凉油，鸡肉煎至两面金黄。 5、砂锅内加入油，红葱头、姜、蒜爆香。放入鸡肉，淋上酱汁，盖上盖子中大火煮5分钟。放入生蚝，再煮2分钟。撒上葱段和辣椒即可开吃。
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