【肉松牛奶餐包】 食材：高筋面粉400克、牛奶250克、糖50克、鸡蛋1个、黄油40克、奶粉20克、盐5克、干酵母5克、肉松200克、沙拉酱适量
做法：1、牛奶、白糖、鸡蛋先混合均匀，加奶粉、面粉、干酵母一起用厨师机搅拌勾混合均匀，看不到干面粉为止。
2、厨师机低速揉面，面团变得比较光滑、不沾桶壁的时候就可以加黄油和盐了，这次用的面粉不太吸水，平时配方里的水量有点多，和面的时候水的部分可以预留10左右出来，视情况增减水量。
3、黄油要提前软化，软化的程度就是和面团一样软，用手指按下去很容易凹进去，盐也是后面再加，这样面团会很容易起筋出手套膜，加黄油和盐先低速揉面，黄油完全融入到面团里再高速搅打面团2分钟，停下来看看出手套膜的情况，面团不要打过了。
4、打好的面团很容易抻出手套膜，并且很有弹性，加了黄油后要经常停下来看看面团的情况，出手套膜后就可以了，不要过度搅打，以免面团打过，还有就是以免面团温度过高。
5、面团取出来松弛十分钟，用擀面杖擀成四四方方的面块，分割成16等份，我是直接切的，四周边角的补一点儿，基本就差不多，或者你先称好。
6、面团初步整形成圆球，盖上保鲜膜松弛十分钟。
7、肉松加沙拉酱拌匀，备用。
8、松弛好的面团用擀面杖轻轻擀一下，排气，包上肉松捏合好，放在烤盘里，每个之间间隔点距离，盖上保鲜膜继续发酵半个小时，面团长大一倍左右。
9、烤箱170度上下火，放在中下层烤20分钟即可，一定要注意观察上色，上色后盖一层锡纸，我烤的时候没有管，上色有点过了，基本上十分钟后就要看一下，烤好的面包取出来放凉，用保鲜袋装好，放两天都很松软。
温馨小贴士： 天热做面包还是用厨师机比较好，以免面团升温太快，面团排气、整形的时候都不要太用力，动作轻一些效果更好，最后是烤箱的温度，大家要做一次试试才知道，每家烤箱不一样，所以，我用的温度仅供参考。
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