杏鲍菇这样做百吃不厌，不用炒不油炸，少油健康

你是我此生

今天做一道吃再多也不发胖的凉拌菜，并且营养丰富，香辣爽口，特别下饭的一道菜。                                                                                    

原料

杏鲍菇250克，鸡蛋3个，青红椒、蒜、葱、香菜各适量。

调料

生抽、蚝油、陈醋、胡椒粉、胡椒粉、豆瓣酱、盐、白糖、食用油各适量。

做法

第一步：把杏鲍菇洗净切两半，切好放入蒸锅里加盖蒸10分钟。                                 

第二步：准备一碗调料汁，把两个青红椒切圈，5瓣蒜切末，葱切葱花，全部切好把它装入碗里。                                                                                    

第三步：然后调入生抽、蚝油、陈醋、豆瓣酱各一汤勺，盐、白糖各一小勺，胡椒粉、花椒粉各适量；锅烧热油，趁热把油浇在调料汁上面，再搅拌均匀备用，这样一碗香喷喷的凉拌调料汁就做好了。                                    

第四步：把3个鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。                                                      

第五步：平底锅刷油，锅热倒入一半的鸡蛋液摊平，先煎一面定型，然后翻一面继续煎，煎至熟透即可铲出锅，再继续煎下一个鸡蛋饼。                                                   

第六步：全部煎好放盘子里，这样煎的鸡蛋少油健康。                                       

第七步：稍微放凉把它卷起来，然后把它切成丝，尽量切细一点，切好装入碗中备用。                                                                                                

第八步：时间到杏鲍菇蒸熟了，取出放盘子里稍微放凉。                                          

第九步：把放凉的杏鲍菇撕成条，全部撕好放入鸡蛋丝的碗里，然后放入事先切好的香菜。                                                                                               

第十步：把调好的调料汁全部倒入杏鲍菇的碗里，用筷子充分地搅拌均匀，使它们入味。                                                                                                      

第十一步：把搅拌好的杏鲍菇倒入盘子里就可享受美食了。这样做的杏鲍菇香辣下饭，少油健康，有鸡蛋有菌类营养非常丰富  

小贴士：

这道菜要少油健康，做调料汁时不用放太多的油，煎鸡蛋时只要平底锅刷一点油即可；喜欢吃辣一点的多放几个小米椒。

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