夏天，多吃黄瓜比较好，清心明目，清热解暑，维生素C特...

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为了缓解这种现象，很多人会选择吃一些比较开胃的食物，比如黄瓜。黄瓜味道鲜美，是一种很开胃的食物，特别是做成凉黄瓜，还具有清热解暑的作用，但其实黄瓜不如另一种甜瓜更开胃，更解热，那就是苦瓜。



苦瓜是一种很常见的蔬菜，因为味道很苦，所以连大人都不喜欢吃，更别说小孩子了。苦瓜的营养价值远高于黄瓜，维生素C含量也很高。苦味并不是他的唯一特征，事实上如果你仔细品尝，你会发现，虽然苦瓜却不涩，而且很凉，他的解热作用比黄瓜强。下面，小编给大家带来一个苦瓜炒肉的做法，让我们一起来看看。

配料苦瓜、瘦肉、生抽、盐、鸡精

1、首先，将瘦肉精洗净切成块，然后加入盐和生抽腌制15分钟。将苦瓜洗净，洗净后，将苦瓜两端的尖尖部分切掉，再将竖着切成两半，然后将苦瓜的种子和果肉挖出来，将种子切成条状备用。

2、在盆里撒适量盐，然后用手将苦瓜和盐混合，拌匀后，将苦瓜放在一边腌10分钟左右，时间到了，用手抓苦瓜的水（这样可以减弱苦瓜的苦味，但不能腌制），然后倒出腌制好的苦瓜汁，把苦瓜放在一边待用。

3、搭上煎锅，加热锅烧，倒入适量食用油，然后将油加热后倒入瘦肉精中（倒入锅内前用筷子将瘦肉分散，这样会更方便，加热更均匀），将瘦肉炒熟，变色后再捡起来。

4、继续加热锅烧，往锅里倒一点食用油（如果炒好的肉里还有足够的食用油，就不用再加了），把苦瓜倒下来，用大火炒一下，苦瓜煮熟后，再将瘦肉精放入锅内翻炒，然后在调料中加入盐和鸡精，就可以关火煮了。



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