学会几道家常菜，简单上手，孩子天天吵着要吃饭

坎坎坷坷

学会几道家常菜，简单上手，孩子天天吵着要吃饭

青椒回锅肉

食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克，食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml

做法：

1、先将杭椒切成滚刀块，然后洗净，锅底放油，5成油温下入杭椒，7成热起锅。

2、猪肉下入锅中进行焯水，然后过冷水，再把猪肉切成片状，然后锅底放油，5成油温下入猪肉，炸成稍微有点金黄色放入料酒，然后起锅。

3、锅底放油，下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，然后开中火，放入回锅肉和杭椒，再放入所有的调料，炒20秒即可起锅。这是最简单回锅肉的做法，因为大家家里吃，没有必要准备更多的食材，这样做的也很好吃。

川菜--黄焖鸡翅

食材：整鸡翅3个，干香菇5朵，老豆腐1小块青椒、红椒、蒜、葱、姜、盐、油、酱油、白糖、料酒各适量

做法：

1、香菇半天泡发好抓干水份，切片或切小块，鸡翅洗净斩块，加少许盐、料酒腌制10分钟，青、红椒切小片，蒜切片，葱切末，姜切丝，豆腐切小块，入油锅中煎至金黄，盛出待用，再入鸡翅煎至金黄，盛出待用。

2、锅中留油，倒入葱姜蒜爆香，再加入香菇炒软，下豆腐和鸡翅炒匀后，调入酱油、盐、白糖、料酒适量，加小半碗水焖至熟，最后加入青红椒炒几下至断生即可出锅装盘食用。

鱼香肉丝

食材：里脊肉300克、冬笋3根、木耳、鸡蛋清、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、米醋、淀粉、小葱2棵、泡椒、白糖、油

做法：

1、里脊肉切丝。

2、加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆。

3、泡椒去籽剁碎，葱姜蒜切好备用，冬笋、木耳切丝，开水焯一下，沥干备用。

4、调汁（料酒、米醋、白糖、盐、酱油、淀粉）。

5、锅中放油，烧热，下泡椒和肉丝、炒开后葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，翻炒几下即可。

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