广东顺德这家私房菜，只卖8道菜

光来之前

广东美食看顺德，顺德遍地的小吃馆、餐馆满足了每一个吃货的胃和心。说到去餐馆吃饭，是喜欢快速出餐的还是喜欢厨师将每一道菜都当做自己的作品一样细细雕琢的，即使等上一会也没有关系，其实这两种都能展现厨师的技艺，二者选哪一种都无可厚非。回到顺德的大街上，其中不乏将美食作为自己作品的厨师们，而接受它的时候需要的是耐心的等待和慢慢的品尝。

只有8道菜的餐馆

顺德的大良有家私房菜，就是这样安静，仿佛与世无争的开在巷子边，开店的是夫妻二人，如今已有六七年，店里的桌子七八张，空间不大，但也足够温馨。老板同时也是厨师，原来也是在星级酒店做过大厨的，走南闯北后来决定留在家乡开个私房菜，做自己拿手的美味，给喜欢的食客吃。店里目前只有8道菜，不过也留住了客人的新，收获了不少忠实的粉丝和回头客。

啫啫白鳝煲

啫啫白鳝煲，138元1份，白鳝是主料，辅料和调味有陈皮丝、白胡椒碎、盐焗粉、高度酒、干生粉等，白鳝切厚片，煎制两面金黄，在烧热的煲内加上油，爆香洋葱。蒜头，再将煎好的鳝片放到煲内，倒入酒焗出香味。入口吃不到一点泥土腥味，反而是激发出了白鳝的鲜味和甘甜，肉食肥美入味，鳝皮焦香可口，怎么吃都不腻。

四杯乳鸽

78元1份，是广东的特色美食，也是顺德的传统名菜。乳鸽是通过卤制呈现给食客的，汤汁满锅包裹着食材，

皮脆弹牙，肉质新鲜，卤味充盈，咸甜的味道让人欲罢不能，分量不小，一个人就能吃半份。

啫啫鸡煲

啫啫鸡煲，鸡肉新鲜的程度用食客的话说就是“上一秒还挺到鸡的叫声，不一会就成了桌上的美食”。鸡块外皮煎的焦香，味道四溢，加上洋葱等配菜，提升了味道。瓦煲的温度降低后，浓郁的汤汁稍稍凝固，裹着油亮的鸡皮，味道一绝。

价格偏贵？

其他还有大盘蒸鸡、家乡蒸鱼、鲮鱼萝卜煲、煎墨鱼饼、碧绿油菜，所有菜品的食材都很新鲜，所以有时需要等待的时间会长一些。人均消费在100元以上，有人觉得这个价钱在广东比较便宜了，也有食客认为私房菜所在的区域还是高了些。总体来说，这家店能感受到老板对菜品的要求，以及对食客的负责，至于价格到底是高还是低，就由食客来评判了。

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