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冬天，遇到这食材我从不手软，一次多囤些，晒干比新鲜的更好吃，香软可口，比吃肉还过瘾，你猜到是啥好吃的了吗？它就是红薯干，这美食老少皆宜，很少有人不爱吃吧？反正我是吃不够，每天冬天都会自己在家做地瓜干，干净卫生又省钱，很多人说自己晒的地瓜干吃起来太硬，不如买的软糯，那是因为步骤没做对，下面就和大家分享下晒地瓜干的小技巧，保准软糯可口，越吃越上瘾，学起来吧。
天冷了，遇到此菜我准买50斤，晒干后比新鲜的更好吃，冬天吃特香。红薯是冬天的特色美食，现在不抓紧吃，错过等一年。家人都很爱吃红薯，每年都会囤上几十斤，能吃一冬天，除了蒸红薯，烤红薯，基本都做成地瓜干了，别看买得多，晒成地瓜干没有多少，我觉得红薯最好吃的做法就是晒干吃，不但口感翻倍，营养也是极高的，吃花生栗子都不如吃它，冬天常吃可以增强抵抗力，促消化，一次多做些，晒干存起来，随吃随取，特省事。
红薯干的做法： 第一步：把红薯放锅里蒸熟，我都是挑大的红薯做，小红薯适合烤着吃，不要蒸太烂，用筷子能戳透即可关火，不然切条的时候容易碎。蒸熟后把皮剥掉，记得小时候农村晒红薯干，都是用地锅煮上满满一大锅，真壮观啊。
第二步：把红薯切成粗一点的条状，太细了没有嚼劲，切好后放在阳光充足的地方晾晒，大概3天左右表面一层就晒干了，但是里面还没晒透。
第三步：这时把红薯继续倒入蒸锅中蒸一遍，只有这样做的红薯干才会软糯香甜，连续蒸三次，晒三次，红薯干就做好了，这就是大家经常听到的三蒸三晒。所以好吃的红薯干是比较费时间的，不是简单一次就能晒好的，这就是为什么你晒的红薯干比较硬了，因为没有反复蒸晒，自然就达不到那种软糯度了。
第四步：晾晒的时候经常翻动下，这样晒得会更均匀，每次翻动都会忍不住偷偷吃几块儿，真的是太诱惑人了，我妈说她晒得不如我吃得快。蒸完三次以后，最后一次晾晒可以根据自己的口感选择晒几天，喜欢吃软的就不用晒太久，喜欢吃硬点的就多晒几天。
一般10斤红薯最多能晒出3斤红薯干，品种不同会有些许差异，所以50斤红薯也就做不到10斤的红薯干，难怪红薯干卖得那么贵，自己在家做除了费点时间，其它也没什么难度，爱吃红薯干得快点动手做起来吧。这绝对是最纯天然，最健康的小零食了，饿了馋了随时吃上几块儿，解馋又顶饱。
把晒好的红薯干装入密封袋子放冰箱保存，省事又省钱，同样的方法还可以做苹果干，一样的美味，尤其家里有孩子的，多晒一些红薯干比吃薯片，薯条强百倍。关于红薯干的制作方法就分享到这里了，喜欢的朋友收藏转发给家人知道吧。
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