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随着春节临近，灌腊肠、腌腊肉，增添年味必不可少。不少在外打拼的游子一年到头就等着这口“乡愁”美味解馋。但遗憾的是，今年他们吃不到家乡送来的腊肠啦。 
细心的人会发现，2019年开始，民间不能私自运输腊肠了。 那么对于这些在外地过年的异乡人，想吃上一口家乡味道的手工腊肠，今年成了一个大难题。 老中青三代齐出马，闹市爱心灌肠解乡愁 办法总比问题多，高手总出自民间。1月9号上午，广州雅居乐一家“鲜生壹号”社区生鲜店请来几个有经验的师傅，在社区闹市搞了一场爱心灌腊肠活动，让周边的居民不仅能吃到正宗的家乡美味一解乡愁，还能学到如何制作正宗的家乡腊肠分享给更多的朋友。 
活动主办方负责人赖先生表示“今年很多顾客买壹号土猪肉的时候，问能不能灌腊肠，有些人对口味还有特殊要求，所以我们干脆举办一场专门做'家乡'味道的灌腊肠活动，满足街坊们的需求。 现场可以看到，教学的师傅不仅有7旬婆婆和中年阿姨，更有95后的小鲜肉，可谓老中青三代齐出马。其中7旬宋婆婆教的是四川腊肠，中年阿姨邓在娇教的是湖南湖北腊肠，而95后鲜肉大学生杨勇帆则负责广式腊肠的教学。 7旬婆婆川味手艺被赞正宗，鲜肉大学生教学被质疑 宋婆婆今年已经72岁了，前几天买菜时听说小区要做这场活动，一直研究川味腊肠手艺的她便自告奋勇申请当教官。“我们小区外地人多，爱吃辣，这个活动很有意义，我一定要参加。川味腊肠不光讲究配比，配料一定要正宗，像这个花椒是我自己专门带过来的四川花椒。” 
一旁的李女士也是四川人，听完宋婆婆讲川味腊肠的讲究，她立刻上手要学习灌制这口家乡味道，“听说腊肠禁运了，我又不会做，我想今年在广州过年肯定吃不到这家乡味了，今天正好试一试，相信宋婆婆，做出来的一定正宗好吃！” 大学生毕业生杨勇帆，只有20多岁，因为太年轻被居民当场质疑是否会做腊肠。杨勇帆边搅拌调料边得意的说：“没问题啦”。他动作娴熟地开始往肠衣里面灌上拌好的猪肉，让围观阿姨连连点头。 
“小时候过年家家户户杀年猪，我们小孩就过去帮忙，后来长大一点，凌晨3、4点就被叫起床杀猪，放血、分割、灌腊肠我全会。”回想起家乡的年味，杨勇帆满脸笑容，听说公司举办灌腊肠活动，他主动请缨，同事们起初还都不相信，身边这个帅小伙还会这门“老手艺”。 广味、两湖味、川味三地腊肠，最佳口味引争议 作为中国腊肠届的TFBOY，广味、两湖味、川味三地腊肠到底谁是最佳口味？ 做了一辈子腊肠的宋婆婆当仁不让的表示肯定是川味腊肠。“四川腊肠讲求麻、辣、鲜、香俱全，只要配料正宗，吃完肯定上瘾，我全家人顿顿离不开它。” 教两湖腊肠的邓阿姨则说，两湖腊肠味道咸鲜、肥而不腻，特别是经过长时间用松柏枝和干果壳熏烤后，那种特有的熏香味，别的地方比不了。 
而小鲜肉杨勇帆回答则比较佛系，他说广式腊肠更讲究原汁原味，简单的盐、糖、酒，以合适的比例来调配，口味自然香甜，吃的健康最重要。 “管它广味、两湖味还是川味，家乡味就是最美味！”一个老居民似乎给出了最智慧的答案。
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